食管癌手术后饮食注意事项如下：

1、术后禁食一周，静脉输液提供营养，一周后逐渐过渡饮食，由清流食、流食、混流食，最后到普通饮食；

2、饮食以高能量、高蛋白为主，避免食物过硬；

3、少食多餐，每次进食量比术前应减少；

4、餐后活动，进食半个小时后适当活动，避免反流、误吸；

5、避免辛辣、过烫、过凉食物，戒烟酒。