糖尿病患者可以食用南瓜，不管血糖控制得好坏都可以食用。南瓜中含有的碳水化合物大约是20%，同时还含有大量的膳食纤维、南瓜素、胡萝卜素，升糖指数低，对于糖尿病患者有利。
糖尿病患者的饮食需要控制，糖尿病患者的饮食是按患者身高计算出理想体重，再根据每天食入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、水果、牛奶，计算出每天的进食大卡。
但在食用南瓜的过程中，南瓜所产生的能量大卡要占到每天的食用大卡。如果没有占到每天的食用大卡，多吃南瓜就不行。食用过量南瓜以后，机体总的能源增加，只有在每天进食大卡总量控制的情况下，南瓜又占到一部分能源才可以。
糖尿病患者在主食方面，要多吃杂粮、粗粮，包括小米、玉米、荞麦、燕麦、南瓜，这些食物膳食纤维丰富，升糖指数又低，饱腹感又强，对糖尿病患者非常有利。
