胃癌的分期包括：

1、临床分期：分为Ⅰ期、Ⅱ期、Ⅲ期和Ⅳ期，Ⅰ期和Ⅱ期属于胃癌早期，Ⅲ期属于胃癌中期，Ⅳ期属于胃癌晚期；

2、TNM分期：T代表原发肿瘤情况，分为T1、T2、T3、T4；N代表区域淋巴结的转移范围，分为N1、N2、N3；M代表远处转移，分为M1、M1a、M1b。