中日友好医院
营养科
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白玉菇属口蘑科，是一种珍稀的食用菌，其必需氨基酸比例合适，含有人体必需的微量元素及维生素，每100g白玉菇含蛋白质3.5g、脂肪0.4g、碳水化合物3.8g、铁1.1mg、钙6mg、钾350mg。白玉菇含有人体难以消化的膳食纤维，对预防便秘、肠癌、动脉硬化等十分有利，同时具有提高机体免疫功能、止咳化痰等功效。
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"白玉菇具有排毒、减肥、抗癌的功效。因为营养价值非常高，含有丰富的植物纤维、蛋白质、氨基酸、维生素，可以补充人体所需要的营养。同时，对于身体有排毒、减肥、抗癌的良好作用。科学研究表明，白玉菇能够提高人体的免疫力，抑制癌细胞产生，含有丰富的纤维素、蛋白质、矿物质、维生素和人体必需氨基酸，能够促进身体的毒素排出，缓解便秘，降低血压，预防动脉粥样硬化和心脏病。因为含有必需氨基酸，能够促进身体的肌肉生成，维持身体的血糖稳定，降低甘油三酯，所以有减肥的作用。同时，其还具有抗癌的作用，因为含有丰富的微量元素以及硒元素，可以防止细胞氧化，活化免疫系统，对抗肿瘤。对于降低乳腺癌、肺癌的发病率，都有良好的控制作用。"
王海丰│朝阳市第二医院
2018/10/13收听(28508)
王亚非│中日友好医院
2017/10/18收听(83070)
慈菇的营养价值及功效如下：1、慈菇含有多糖类淀粉、蛋白质、单糖类、无机盐、维生素等营养成分；2... 林兵│北京清华长庚医院 2017/07/26播放(97380)
慈菇的营养价值及功效如下：1、慈菇含有多糖类淀粉、蛋白质、单糖类、无机盐、维生素等营养成分；2...
林兵│北京清华长庚医院
2017/07/26播放(97380)
慈菇又叫水芋或者水芋头，跟陆生的芋头形成一种对比，个头偏小一点，在南方栽培比较多，营养上富含多糖类的淀粉，少量蛋白质，有一些单糖类，无机盐、维生素等等。属于植物里头能量偏高一点跟薯类有一点像，偏主食的一种东西，它的硒、维生素E抗氧化的成分含量也还可以，所以被认为具有抗氧化的作用，可以提高免疫力或者延缓衰老作用。另外慈菇中有些文献提到它含有一些秋水仙碱，秋水仙碱是可以抑制细胞分裂的，对生长发育期比如青少年或者儿童还是要少吃一点，它可抑制细胞有丝分裂，有些人认为它可以预防肿瘤，对于肿瘤期后期的病人也可以防止肿瘤复发等等，都有一定的效果。因为跟芋头类的产品有一点像，具有清热解毒或者维持胃肠道功能效果更好一些。
2017/10/18收听(53124)
"应该说玉米是世界公认的黄金作物，它的脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，玉米面中含有维生素E、亚油酸，能使人体内的胆固醇的水平降低，从而可以减少动脉硬化的发生。另外玉米面中含钙、铁质比较多，可以防止高血压、冠心病等等。现在的医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌的因子，它可以在人体内与多种外来的化学致癌物质相结合，从而使其失去毒性，然后通过消化道排出体外，所以说吃玉米面对身体是有非常大的好处。"
崔红英│山东大学齐鲁医院德州医院
2018/05/15收听(68462)
"吃白玉菇中毒之后，患者往往会出现一系列不适症状表现，比如全身无力、头晕、头痛、恶心、呕吐、水样泻，另外患者还有可能会出现腹痛，有的患者除了上述症状之外，还有可能会出现瞳孔缩小、多汗、唾液增多、流泪、兴奋，少数的患者还会出现谵妄、幻觉、呼吸抑制等。另外蘑菇中毒的患者还有可能会表现为溶血，主要有腰腹部的疼痛、尿色加深呈酱油色、贫血、肝肿大等，严重的患者还会出现多脏器功能衰竭。患者如果出现白玉菇中毒的症状表现，一定要尽早于正规医院就诊，在专科医生指导下进行催吐、洗胃、导泻、补液等对症支持治疗。如果患者出现多脏器功能衰竭等严重的中毒症状表现，应尽早行血液净化治疗。"
李彩霞│内蒙古自治区人民医院
2021/06/24收听(31922)
蟹味菇又名真姬菇，玉蕈，假松茸等。秋季群生于阔叶树的朽木上，是北温带一种优良食用菌。其子实体营养丰富，肉质脆嫩，因味道鲜美似螃蟹而得名。自然分布于日本，欧洲，北美，西伯利亚等地，我国从日本引进，多省均有栽培。有文献提示，蟹味菇营养丰富，氨基酸种类齐全，含有除色氨酸外全部人体必需氨基酸，含量约占其氨基酸总量的55%。同时，蟹味菇富含膳食纤维，多种维生素、矿物质，以及黄酮、皂甙、酚类、胆碱类等植物化学物，具有较好的抗氧化活性。
马小陶│中日友好医院
2017/10/18收听(27942)
蟹味菇又名真姬菇，玉蕈，假松茸等。秋季群生于阔叶树的朽木上，是北温带一种优良食用菌。其子实体营... 马小陶│中日友好医院 2017/09/07播放(53634)
蟹味菇又名真姬菇，玉蕈，假松茸等。秋季群生于阔叶树的朽木上，是北温带一种优良食用菌。其子实体营...
2017/09/07播放(53634)
"干红菇有滋阴补肾、润肺活血、健脑、养颜等多种功效，是非常有补益作用的强身健体的菌类食物，非常适合中老人食用。因为其含有大量多糖类抗癌物质，所以对健康非常有好处，可以改善体内的血液循环，同时起到降低血液中胆固醇的作用，这样对抑制体内癌细胞转移也非常有意义。干红菇还有预防消化不良、儿童佝偻病的功效，因为它可以提高正常糖代谢的功效，提高免疫力。干红菇还能够治疗腰酸腿痛、手足麻木，即它有营养神经的作用，因为其富含多种维生素，比如大量蛋白质、碳水化合物，其中维生素B、维生素D、维生素E都特别丰富。"
张英泽│保定市第一中医院
2020/09/30收听(28868)
慈菇的功效是清热止血、解毒、消肿散结，临床上用于治疗血症，比如吐血、咯血等。慈菇对女性难产和生产之后胎盘不出以及崩漏、带下，都有很好的治疗效果。另外慈菇也可以用于治疗尿路结石，比如膀胱结石、肾结石的治疗效果都很理想。外用可以用于治疗皮肤病，比较常见的是痈肿疮等，而且对毒蛇咬伤也有一定的效果。慈菇可以口服也可以外用，但在临床上一定要注意，慈菇不能和红霉素一起应用，否则会产生更大的毒性。而且慈菇也不能过多使用，否则会使人出现干呕、牙齿损伤、痔疮等副作用。
张天鹏│鸡西市人民医院
2019/03/06收听(78344)
平菇炒鸡蛋有着一定的增进免疫力的功效。因为平菇炒鸡蛋当中富含有一定量的粘多糖，而粘多糖能够很好的刺激免疫物质的生成，因此适当的吃一些平菇炒鸡蛋，补充粘多糖在提高机体免疫力方面的功效会非常明显。平菇炒鸡蛋当中还富含有丰富的蛋白质，而蛋白质构成了我们体内免疫物质重要的原料，因此适当的食用一些平菇炒鸡蛋补充蛋白质，促进免疫物质的生成，在提高机体免疫力方面同样发挥出重要的作用。平菇炒鸡蛋当中的蛋白质也为人体的肌肉提供了丰富的原料，适当的吃平菇炒鸡蛋，在预防肌肉衰减症方面也有着积极的功效。
张晓伟│河北省人民医院
2020/10/05收听(57248)
红菇是一种野生、稀有、珍贵的食用菌，营养相对比较丰富，具有食跟药的价值，肉质鲜嫩、清甘，而且鲜... 景录先│北京中医药大学东直门医院 2019/10/24播放(85700)
红菇是一种野生、稀有、珍贵的食用菌，营养相对比较丰富，具有食跟药的价值，肉质鲜嫩、清甘，而且鲜...
景录先│北京中医药大学东直门医院
2019/10/24播放(85700)
菇娘的功效与作用具体如下：1、生津止渴：菇娘当中富含有机酸，能够激发口中津液，对... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/16播放(37779)
菇娘的功效与作用具体如下：
1、生津止渴：菇娘当中富含有机酸，能够激发口中津液，对...
2023/05/16播放(37779)
红菇、鸡蛋具有抗氧化、延缓衰老、滋补、美颜等药用功效。红菇性温，有补虚、养血、滋阴、清凉、解毒的作用，可以治疗贫血、水肿、营养不良、产后恶露不尽、关节疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还有增强免疫力的作用。经常使用可以使人皮肤细润、精力旺盛。红菇与鸡蛋一起可以增强人体免疫力，鸡蛋含有蛋白质非常高，而且含有卵黄素，卵黄素可以延缓衰老、增强记忆力，还有健脑的作用。儿童吃鸡蛋黄可以明显的提高脑发育，老年人多食用可以延缓衰老。
2020/09/30收听(12082)
"青头菇，也叫青头菌，在云南全省各地均有分布，是云南最常见的野生菌之一，具有健脾开胃、通便排毒、清肝明目、增强免疫、瘦身减肥等功效。青头菌入口细嫩，香味悠长，有很好的开胃健食的作用，非常适合食欲不振的人食用。青头菌所含的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收多余的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、动脉硬化、糖尿病等，都有一定的效果。青头菌不仅有很好的食用价值，还有很好的药用价值，具有清肝明目、理气解郁的功效，常用于治疗肝热目赤、肝郁内热、胸闷不舒、目暗不明等症。"
张润田│北京中医药大学东直门医院
2020/10/01收听(26940)
菇茑是可以入药的，这个植物有苦而寒的性味，这个药归肺经，有清热解毒、利咽化痰、利尿的作用。这个药可以用于感受热邪出现的咽喉红、肿、痛等病症，有利咽的作用、另外。这个药物可以对声音嘶哑，起到利咽、治疗音哑的作用。它也可以用于痰热的咳嗽，出现的咳吐黄痰，可以用苦寒的特性来治疗热性的咳嗽。另外，可以用于治疗小便的不利，菇茑如果外用的话，可以用于治疗天疱疮，也可以用在湿疹的治疗上。
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2020/10/01收听(84844)
冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎，逐边侧芽发育而成的，侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道大众喜食的可口菜肴。冬笋是一种营养丰富并具有保健功效的美味食品，其质嫩味鲜、清脆爽口，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等矿物质及丰富的膳食纤维。冬笋味甘，性微寒，归胃、肺经，有滋阴凉血，和中润肠，清热化痰，解渴除烦，清热益气等作用，可辅助治疗食欲不振，脘痞胸闷，大便秘结，痰涎壅滞，口渴烦热等病症。
陈禹│中日友好医院
2017/07/10收听(45382)
"腊肠中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，腊肠内含十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。各种的营养成分易被人体所吸收，可以起到补充营养的作用。另外它是人体生理活动，提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还能促进体内胆固醇的转运。对于健康而言，它具有维护机体营养平衡及抗病的免疫功能。另外腊肠中含有维生素B族较多，特别是维生素B1最多，缺乏维生素B1，人体就会得脚气病，多发性神经炎、厌食、恶心、呕吐。"
2018/05/23收听(80420)
"丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C、木糖胶、植物粘液、瓜氨酸等。它除热利肠,主治痘疮不出,乳汁不下，还有清热化痰、解毒润燥、驱虫等作用，可用于产后缺乳和气滞血瘀导致的胸胀痛，也可用于肺热、咳嗽、咽痛等。丝瓜藤茎的枝叶具有美容祛皱的特效功能，丝瓜根还可以用来消毒杀菌去腐生机。一般的人都可以吃丝瓜，尤其是月经不调者以及身体疲乏者适宜多吃丝瓜，但是丝瓜不宜生吃，必须蒸至熟之后才可以吃。"
2018/06/04收听(22744)
"红螺富含碳水化合物，是维持大脑功能必须的能源。红螺的含钙比较多，可以增加眼球壁的弹性，防止近视的发生和发展。还适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，食欲不振，大便溏泄等症状，可以暖胃，治疗胃寒症。它的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便的干燥。因为红螺还含有丰富的维生素E它可以抑制皮肤衰老，防止色素的沉着，去除因皮肤过敏或感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。"
2018/06/04收听(34854)
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