中日友好医院
营养科
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豆角炒肉的营养价值：豆角富含蛋白质及少量的胡萝卜素、维生素，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，搭配合适，营养丰富。豆角炒肉的功效：1、具有健脾健胃的功效，可调整消化道功能，治疗呕吐、打嗝等不适；2、具有增加胃肠道蠕动的功效，可降低胆固醇量，降低脂肪吸收率，改善便秘症状，适宜高脂血症；3、可促进能量代谢，改善缺铁性贫血的症状。
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豆角炒肉也是常见的一道荤素搭配的家常菜，豆角富含蛋白质以及少量的胡萝卜素、维生素，还有维生素C，是一个营养价值比较高的蔬菜。豆角的干物质中蛋白质含量可以达到2.7%，是很好的植物蛋白来源。豆角所含的碳水化合物能起到一种类似粮食的作用，所以人们常将豆角当作一种主菜，能吃得饱。豆角具有健脾和胃的作用，因此多吃豆角，还能调整消化道的功能，治疗呕吐、打嗝等不适。豆角中的膳食纤维有利于降低人体胆固醇的含量，在消化道内吸附胆固醇、脂肪，从而使它们吸收率降低，比较适宜高脂血症的人群，能增加胃肠道的蠕动，有利于便秘症状的改善。说到豆角炒肉的肉，猪肉是一个主要选择。猪肉的蛋白质含量不高，脂肪比较高，但是整体的搭配比较合适。猪肉每100克中有接近20克的蛋白质，这是瘦猪肉，脂肪含量大概是6克，经过煮、炖之后，猪肉的脂肪会融出一些，所以猪肉的蛋白质比例会进一步升高。猪肉还含有丰富的维生素B族，可以使身体感到更有力气，因为能量代谢更顺畅了。猪肉因为是红色，富含血红素铁，能够改善缺铁性贫血患者的症状，所以豆角炒肉是荤素搭配非常好的一道菜，一般人都是比较适用这道菜的。
于永超│中日友好医院
2017/10/18收听(89314)
健脾和胃、加强肠胃蠕动、预防便秘。豆角又名豇豆、长豇豆、带豆，是大众常见的蔬菜之一，豆角富含蛋... 于永超│中日友好医院 2023/08/04播放(69626)
健脾和胃、加强肠胃蠕动、预防便秘。豆角又名豇豆、长豇豆、带豆，是大众常见的蔬菜之一，豆角富含蛋...
2023/08/04播放(69626)
豆角又名豇豆，长豇豆、带豆，是大众常见的蔬菜之一，豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。豆角所含的碳水化合物能够起到类似粮食的作用。人们常将豆角作为主菜来食用，豆角从传统医学来讲有健脾和胃的功效。多食豆角，还能治疗呕吐、打嗝等胃肠不适。豆角中的膳食纤维能够加强胃肠的蠕动，有利于预防便秘，需要注意的是豆角夹生食用容易中毒，因此食用时一定要确保做熟。
2017/10/18收听(14770)
豆角炒茄子能够很好的起到控制能量过多摄入的功效，因为豆角和茄子当中都富含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维进入体内之后，通过吸水、膨胀能够增加机体饱腹感，因此适当的吃豆角炒茄子，补充机体所摄入膳食纤维，对于控制过多能量摄入预防和控制肥胖发生的功效会非常强。豆角炒茄子还能够为机体补充丰富的维生素、植物化学物，而这些物质都构成了体内酶和辅酶的重要原料。当酶和辅酶的作用发达时，机体代谢就会更加顺畅，因此豆角炒茄子为机体补充酶原料、对于提高机体的代谢水平的功效也会非常的强。
张晓伟│河北省人民医院
2020/09/22收听(75502)
豆角焖面的营养价值：面粉富含碳水化合物，蛋白质，微量元素，维生素，钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，... 于永超│中日友好医院 2023/10/02播放(56874)
豆角焖面的营养价值：面粉富含碳水化合物，蛋白质，微量元素，维生素，钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，...
2023/10/02播放(56874)
豆角焖面是一款西北风味的面食，主料就是面条、豆角等，也可以加入肉类跟其他蔬菜来搭配，面条细滑劲道，豆角香糯软烂，营养均衡，老少皆宜。营养方面面粉富含碳水化合物、蛋白质、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，主要为身体提供能量，不加入肉类也含有比较丰富的植物蛋白质，豆角就含有比较丰富的像B族维生素、维生素C、植物蛋白质，还有膳食纤维，能够促进消化系统胃肠蠕动，可防治急性的胃肠炎、呕吐腹泻，还有解渴健脾、益气生津的功效。一般在夏秋季节食用比较多，对于由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻呕吐的症状可以起到一定的治疗的效果，但是这款混合食物中，碳水化合物和脂肪的比例也比较大，像糖尿病患者、肥胖、高血脂患者应尽量少选择食用。
2017/10/18收听(75286)
"干煸豆角营养丰富，其含有热量以及钾、胡萝卜素、磷、钠、镁、维生素A等营养成分。豆角属豆类的蔬菜，营养价值比较高，豆角在中医古书中记载可以调和脏腑、安神益气、健脾消暑去湿、利水消肿，其含有优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素的含量也高于其他的蔬菜。豆角的热量比较低，低于100卡路里，钾、磷、钠、镁等元素含量也是比较丰富的，还蕴含丰富的胡萝卜素和维生素A，所以是非常健康的绿色蔬菜。因为含有胡萝卜素和维生素A，所以对视力也非常有好处，因为现在人用眼比较多，出现眼干涩、劳累等情况，有助于恢复视疲劳。"
张英泽│保定市第一中医院
2020/10/04收听(77206)
"菜花炒肉可以起到补肾添精、健脑壮骨、补脾和胃的作用，菜花和肉中含有的营养成分都非常多，其中菜花中含有的维生素A以及部分微量元素，可以促进人体胃肠道的蠕动，还可以让人产生饱腹感，能让人有一定减肥瘦身的作用，而猪肉营养成分也比较多，能够给人体补充蛋白质以及必要的氨基酸。猪肉还可以给人提供血红素以及有机体，可以促进吸收半胱氨酸，能够改善缺铁性贫血，对于肾虚体弱、血虚或者阴虚不足的人，都可以起到调理的作用，同时菜花炒肉还有一定润燥的功效，可以用于津液不足引起的干咳、烦躁、便秘等。猪肉所含有的优质蛋白比较多，能够给人体补充营养物质的同时，还可以调节人体的内环境，有利于提高人体的抵抗力。"
刘月姮│大庆市中医医院
2020/10/11收听(25968)
"蒜苗炒肉有着一定的预防和缓解缺铁性贫血的功效，因为蒜苗炒肉当中富含一定量的铁元素，并且是容易吸收的血红素铁，而铁元素构成了血红蛋白非常重要的原料，因此适当的吃一些蒜苗炒肉补充铁元素，在预防和缓解缺铁性贫血方面有着积极的功效。蒜苗炒肉还有一定的增进食欲的功效，因为蒜苗炒肉特殊的芬芳能够刺激味蕾的敏感性，促进消化液的分泌，因此对于一些食欲不振、消化不良的人，适当的吃一些蒜苗炒肉都有着很好的增进食欲、促进消化的功效。蒜苗炒肉当中富含一定量的蛋白质，能够为免疫物质的生成提供丰富的原料，因而也有着一定的提高机体免疫力的功效。"
2020/10/04收听(15128)
"豆角的功效如下：1、能够健脾开胃，因为从中医食疗的角度上来讲豆角入脾、胃经，通过滋补脾经和胃经，对于呕吐、呃逆、消化不良、腹胀、泄泻的人，如果适当的摄入豆角，都能够通过健脾开胃的作用增进消化能力；2、能够滋补气血，因此对于软弱无力、四肢疲乏、气虚、血亏、头晕眼花的人，如果适当的食用豆角，通过其甘、平的特性，有着很好的滋补气血，缓解上述症状的功效。"
2020/01/08收听(64032)
胡萝卜炒肉的主要功效可以养血，对血虚的病人有一定的治疗作用，首先胡萝卜颜色是红的，味是甘、微辛而性平，大部分来讲肉，汉民用猪肉，回民是用用羊肉或者是牛肉。在讲座上来讲，主要的是入脾，胡萝卜也是入脾，而且胡萝卜的颜色是红的，红的是入血，所以胡萝卜炒肉的主要功效，对于血虚者，吃这个有一定的补血的功效。同时还可以去除身体里边的瘀滞，因为人过多的吃肉后，会淤滞于胃肠，用胡萝卜来炒可以消除肉的不良作用，当然对于湿气太重的人，就不要吃胡萝卜炒肉。
张久亮│中日友好医院
2020/10/01收听(93442)
秋葵炒肉是一道家常菜，有美颜、通便、补气血的功效。秋葵是一种营养价值较高的蔬菜，具有改善便秘、延缓机体衰老、帮助减重、增加机体耐力、改善疲劳等作用。秋葵对于机体最主要的作用是润肠通便，改善便秘，由于秋葵中所含的果胶可吸水膨胀，同时软化粪便，膳食纤维可促进胃肠道的蠕动，增加消化，从而达到改善便秘的效果。秋葵中所含的黄酮类物质可以有效清除体内多余的自由基，起到延缓衰老的作用，秋葵中抗氧化物酶也具有保护皮肤、祛除色斑、延缓衰老的作用。需要注意的是秋葵属寒性食物，对于脾胃虚寒的人群需要谨慎食用。秋葵的含钾量也比较高，肾病患者食用不能过量。瘦肉则含有丰富的蛋白质和脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，体弱、产后血虚、面黄肌瘦等都可以用作营养滋补之品。
张润田│北京中医药大学东直门医院
2020/10/01收听(74040)
"酸枣仁是甘、酸而平的性味，它入肝经、胆经、心经，有补肝宁心、敛汗生津的作用。酸枣仁炒和不炒的作用上略有差异，生的酸枣仁收涩的作用要强于炒的，比如要是用来敛汗，治疗体虚、多汗、自汗和盗汗，相对来说用生的酸枣仁比熟的酸枣仁要好一些。另外，如果要是把它用在失眠症的治疗上，比如用于失眠、多梦、心悸这样的病症上的就要用炒的酸枣仁，炒的酸枣仁在治疗失眠的功用上要优于生的酸枣仁，酸枣仁生熟都可以用于生津液、治疗津伤的口渴。"
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2020/09/30收听(19856)
"豆角的功效如下：1、能够和中下气，因为从中医食疗角度上来讲豆角入脾经和胃经，对于中气不足所导致的恶心、呕吐、腹胀、腹泻、消化不良的人，适当食用豆角，通过滋补脾经和胃经，而有很好的和中下气、缓解上述症状的作用；2、能够通乳利水，对于产后乳汁分泌不足的人，适当食用豆角有很好的通乳利水、促进乳汁分泌的作用。豆角的禁忌就是对于胃肠虚寒的人，在吃豆角时注意摄入量，否则可能会寒上加寒引起胃肠道的不适。"
2020/02/05收听(70794)
"豆角的第一个功效是可以和中下气，因为从中医食疗的角度上来讲，豆角入脾经和胃经，因此对于胃肠蠕动不足、呃逆、腹泻、消化不良的人，如果适当的食用豆角，治中气不足的作用相对会比较明显。豆角的第二个功效是可以通乳下奶，对于产后气虚血亏所造成的乳汁不足，如果适当的食用豆角，有着很好的通乳下奶的作用。豆角的第三个功效就是其中含有的膳食纤维，能够很好的刺激肠道的蠕动，在预防和治疗便秘方面的作用，豆角相对也会比较明显。"
2020/01/09收听(26710)
豆角是一种良好的蔬菜选择，热量约34kcal/100g，富含膳食纤维约2.1g/100g，能减... 张文静│郑州人民医院 2023/08/01播放(92742)
豆角是一种良好的蔬菜选择，热量约34kcal/100g，富含膳食纤维约2.1g/100g，能减...
张文静│郑州人民医院
2023/08/01播放(92742)
炒苦杏仁有止咳平喘、润肠通便的作用。本品主入肺经，降肺气之中又有宣肺之功，是止咳喘的重要药物，用于风寒袭肺，咳喘痰多，鼻塞声重，常与麻黄、甘草同用。秋末干燥引起的咳嗽中医叫凉燥，可将炒苦杏仁与紫苏同用。本品有宣肺祛痰、下气宽胸之功，用于痰饮内停，阳气不宣，胸痹短气，常与茯苓、甘草同用。若痰湿内阻，胸膈痞闷，炒苦杏仁可与半夏、郁金同用。中医认为诸子皆降，诸子皆润，本品富含油脂而润，味苦而下气，故能润肠通便，用于阴虚津枯，肠燥便秘，常与松子仁、郁李仁同用。
黎艳│南宁市第二人民医院
2019/05/07收听(53320)
"蒲黄具有止血、化瘀、利尿通淋的功效，蒲黄长于收敛止血，又有活血行瘀的作用，是止血行瘀的良药，有止血不留瘀的特点。对于出血症，无论是寒证、热证，有无淤滞均可以使用，尤其适用于实证夹瘀者，用于治疗吐血、衄血、咳血、尿血、崩漏等，可以单独冲服，也可以配伍其他的止血药使用。蒲黄能活血通经、祛瘀止痛，对于跌打损伤、痛经、心腹疼痛等淤血作痛者均可以使用，尤其常常用于妇科，止血多用炒炭的炒蒲黄，化瘀和利尿多生用。"
张滢滢│江汉油田总医院
2019/07/06收听(43544)
"炒栀子苦、寒，归心、肺、三焦经，有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒的功效。本品苦寒清降，用于温热病邪在气分，扰动心神则心烦郁闷，烦躁不宁，一般跟淡豆豉同用，炒栀子散火除烦作用可以增强。阳气郁滞会导致火邪内生，若火毒炽盛，高热烦躁，渴喜冷饮，炒栀子常与黄芩、黄连配合使用。栀子生品容易冰伏热血，炒栀子寒性下降，对脾胃损害可以降低，如果用泻下药后出现心烦、腹胀，又可以跟厚朴、枳壳同用，炒栀子行散作用增强，单用更捷。本品清热凉血，可以治疗血热妄行导致的吐血、咳血，配伍侧柏叶，炒黑的栀子止血作用更强。"
2019/06/29收听(85834)
"炒党参是通过麸皮对于党参片进行加热，炒至深黄色，临床上炒党参的功效是可以益气补血，还可以生津滋阴。临床上可以通过炒党参治疗疾病和症状，像可以治疗身体虚弱所导致的呼吸困难、心慌、胸闷、气短，以及食欲不振、大便溏泄、咳嗽、喘憋，这些都适合通过炒党参进行辅助治疗。炒党参具有明显的降低血压、血糖，抗疲劳，保护肝脏等一系列的功效，临床大多数炒党参都是作为补益药进行应用，需要在医生指导下合理的进行应用。"
张天鹏│鸡西市人民医院
2019/09/23收听(81386)
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