中日友好医院
营养科
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健脾和胃、加强肠胃蠕动、预防便秘。豆角又名豇豆、长豇豆、带豆，是大众常见的蔬菜之一，豆角富含蛋白质以及少量的胡萝卜素、维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。豆角所含的碳水化合物能够起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜来食用，豆角从传统医学来讲有健脾和胃的功效，多食豆角，还能治疗呕吐、打嗝等胃肠不适。豆角中的膳食纤维能够加强胃肠的蠕动，有利于预防便秘，需要注意的是豆角夹生食用容易中毒，因此食用时一定要确保做熟。
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豆角又名豇豆，长豇豆、带豆，是大众常见的蔬菜之一，豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。豆角所含的碳水化合物能够起到类似粮食的作用。人们常将豆角作为主菜来食用，豆角从传统医学来讲有健脾和胃的功效。多食豆角，还能治疗呕吐、打嗝等胃肠不适。豆角中的膳食纤维能够加强胃肠的蠕动，有利于预防便秘，需要注意的是豆角夹生食用容易中毒，因此食用时一定要确保做熟。
于永超│中日友好医院
2017/10/18收听(14770)
豆角炒肉也是常见的一道荤素搭配的家常菜，豆角富含蛋白质以及少量的胡萝卜素、维生素，还有维生素C，是一个营养价值比较高的蔬菜。豆角的干物质中蛋白质含量可以达到2.7%，是很好的植物蛋白来源。豆角所含的碳水化合物能起到一种类似粮食的作用，所以人们常将豆角当作一种主菜，能吃得饱。豆角具有健脾和胃的作用，因此多吃豆角，还能调整消化道的功能，治疗呕吐、打嗝等不适。豆角中的膳食纤维有利于降低人体胆固醇的含量，在消化道内吸附胆固醇、脂肪，从而使它们吸收率降低，比较适宜高脂血症的人群，能增加胃肠道的蠕动，有利于便秘症状的改善。说到豆角炒肉的肉，猪肉是一个主要选择。猪肉的蛋白质含量不高，脂肪比较高，但是整体的搭配比较合适。猪肉每100克中有接近20克的蛋白质，这是瘦猪肉，脂肪含量大概是6克，经过煮、炖之后，猪肉的脂肪会融出一些，所以猪肉的蛋白质比例会进一步升高。猪肉还含有丰富的维生素B族，可以使身体感到更有力气，因为能量代谢更顺畅了。猪肉因为是红色，富含血红素铁，能够改善缺铁性贫血患者的症状，所以豆角炒肉是荤素搭配非常好的一道菜，一般人都是比较适用这道菜的。
2017/10/18收听(89314)
豆角焖面的营养价值：面粉富含碳水化合物，蛋白质，微量元素，维生素，钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，... 于永超│中日友好医院 2023/10/02播放(56874)
豆角焖面的营养价值：面粉富含碳水化合物，蛋白质，微量元素，维生素，钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，...
2023/10/02播放(56874)
豆角焖面是一款西北风味的面食，主料就是面条、豆角等，也可以加入肉类跟其他蔬菜来搭配，面条细滑劲道，豆角香糯软烂，营养均衡，老少皆宜。营养方面面粉富含碳水化合物、蛋白质、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，主要为身体提供能量，不加入肉类也含有比较丰富的植物蛋白质，豆角就含有比较丰富的像B族维生素、维生素C、植物蛋白质，还有膳食纤维，能够促进消化系统胃肠蠕动，可防治急性的胃肠炎、呕吐腹泻，还有解渴健脾、益气生津的功效。一般在夏秋季节食用比较多，对于由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻呕吐的症状可以起到一定的治疗的效果，但是这款混合食物中，碳水化合物和脂肪的比例也比较大，像糖尿病患者、肥胖、高血脂患者应尽量少选择食用。
2017/10/18收听(75286)
豆角炒肉的营养价值：豆角富含蛋白质及少量的胡萝卜素、维生素，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，搭配合... 于永超│中日友好医院 2023/06/10播放(59438)
豆角炒肉的营养价值：豆角富含蛋白质及少量的胡萝卜素、维生素，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，搭配合...
2023/06/10播放(59438)
"干煸豆角营养丰富，其含有热量以及钾、胡萝卜素、磷、钠、镁、维生素A等营养成分。豆角属豆类的蔬菜，营养价值比较高，豆角在中医古书中记载可以调和脏腑、安神益气、健脾消暑去湿、利水消肿，其含有优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素的含量也高于其他的蔬菜。豆角的热量比较低，低于100卡路里，钾、磷、钠、镁等元素含量也是比较丰富的，还蕴含丰富的胡萝卜素和维生素A，所以是非常健康的绿色蔬菜。因为含有胡萝卜素和维生素A，所以对视力也非常有好处，因为现在人用眼比较多，出现眼干涩、劳累等情况，有助于恢复视疲劳。"
张英泽│保定市第一中医院
2020/10/04收听(77206)
"豆角的功效如下：1、能够健脾开胃，因为从中医食疗的角度上来讲豆角入脾、胃经，通过滋补脾经和胃经，对于呕吐、呃逆、消化不良、腹胀、泄泻的人，如果适当的摄入豆角，都能够通过健脾开胃的作用增进消化能力；2、能够滋补气血，因此对于软弱无力、四肢疲乏、气虚、血亏、头晕眼花的人，如果适当的食用豆角，通过其甘、平的特性，有着很好的滋补气血，缓解上述症状的功效。"
张晓伟│河北省人民医院
2020/01/08收听(64032)
"豆角的功效如下：1、能够和中下气，因为从中医食疗角度上来讲豆角入脾经和胃经，对于中气不足所导致的恶心、呕吐、腹胀、腹泻、消化不良的人，适当食用豆角，通过滋补脾经和胃经，而有很好的和中下气、缓解上述症状的作用；2、能够通乳利水，对于产后乳汁分泌不足的人，适当食用豆角有很好的通乳利水、促进乳汁分泌的作用。豆角的禁忌就是对于胃肠虚寒的人，在吃豆角时注意摄入量，否则可能会寒上加寒引起胃肠道的不适。"
2020/02/05收听(70794)
"豆角的第一个功效是可以和中下气，因为从中医食疗的角度上来讲，豆角入脾经和胃经，因此对于胃肠蠕动不足、呃逆、腹泻、消化不良的人，如果适当的食用豆角，治中气不足的作用相对会比较明显。豆角的第二个功效是可以通乳下奶，对于产后气虚血亏所造成的乳汁不足，如果适当的食用豆角，有着很好的通乳下奶的作用。豆角的第三个功效就是其中含有的膳食纤维，能够很好的刺激肠道的蠕动，在预防和治疗便秘方面的作用，豆角相对也会比较明显。"
2020/01/09收听(26710)
豆角是一种良好的蔬菜选择，热量约34kcal/100g，富含膳食纤维约2.1g/100g，能减... 张文静│郑州人民医院 2023/08/01播放(92742)
豆角是一种良好的蔬菜选择，热量约34kcal/100g，富含膳食纤维约2.1g/100g，能减...
张文静│郑州人民医院
2023/08/01播放(92742)
"豆角叶是可以入药，用姜豆的叶片，叶子味甘、淡，性质平。豆角叶入膀胱经，主要的作用利小便而解毒，主淋证，是指小便的不利，主要是小便的淋漓不尽，尿的不是非常的痛快，叫做淋证。另外，豆角叶也可以治疗蛇的咬伤。一般是内服的，把豆角叶煎汤内服，用于治疗淋证，主淋证是豆角叶的记述。另外，鲜的豆角叶60-90g外用治疗蛇咬伤的时候，捣碎了之后敷在蛇毒咬伤的区域上，具有解毒的功效。 "
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2020/07/31收听(88056)
豆角炒茄子能够很好的起到控制能量过多摄入的功效，因为豆角和茄子当中都富含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维进入体内之后，通过吸水、膨胀能够增加机体饱腹感，因此适当的吃豆角炒茄子，补充机体所摄入膳食纤维，对于控制过多能量摄入预防和控制肥胖发生的功效会非常强。豆角炒茄子还能够为机体补充丰富的维生素、植物化学物，而这些物质都构成了体内酶和辅酶的重要原料。当酶和辅酶的作用发达时，机体代谢就会更加顺畅，因此豆角炒茄子为机体补充酶原料、对于提高机体的代谢水平的功效也会非常的强。
2020/09/22收听(75502)
"冬笋是一种富有营养价值，并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等微量元素。丰富的纤维素等，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食物，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化，一般都有食疗作用。它所含的多糖物质还具有一定的抗癌作用，含有较多的草酸钙，患有尿道结石和肾炎的人注意不要多吃。同时它还有养肝、消食、健脾、清热解毒的功效。"
李庆云│安庆市第一人民医院
2018/09/04收听(75348)
"豆腐的营养价值非常高，豆腐的主要原料是大豆，大豆里的蛋白质价值可以和鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。制作豆腐的大豆含有18%左右的油脂，大部分都能转移到豆腐中去，大豆中的油脂亚油酸比例比较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。大豆还有抗血栓性，女性更年期的时候多吃豆腐，可以有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺疾病的发生。还可以有效的预防白血病、肺癌、胃癌的发生几率。"
于清忠│朝阳市第二医院
2018/09/11收听(31538)
芦笋属季节性蔬菜，未出土呈白色称白笋，出土后呈绿色称绿笋。芦笋含有丰富的B族维生素，维生素A及... 陈禹│中日友好医院 2023/05/01播放(91870)
芦笋属季节性蔬菜，未出土呈白色称白笋，出土后呈绿色称绿笋。芦笋含有丰富的B族维生素，维生素A及...
陈禹│中日友好医院
2023/05/01播放(91870)
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及营养及各种营养素，为温补... 陈禹│中日友好医院 2023/11/29播放(56190)
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2023/11/29播放(56190)
蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中... 陈禹│中日友好医院 2023/05/18播放(92666)
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2023/05/18播放(92666)
椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素E、维生素C、钾... 陈禹│中日友好医院 2023/11/01播放(65038)
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2023/11/01播放(65038)
田螺又称田赢、田中螺、黄螺，我国大部分地区均有分布，田螺富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1... 陈禹│中日友好医院 2023/10/16播放(83132)
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2023/10/16播放(83132)
鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素A、矿物质，主要是钙质等营... 陈禹│中日友好医院 2023/11/10播放(62466)
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2023/11/10播放(62466)
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