糖尿病病人可以少量食用蔗糖素。蔗糖素属于甜味剂，并不参与体内的糖代谢，也不生成葡萄糖，对血糖浓度没有影响，所以糖尿病病人可以吃蔗糖素。
糖尿病病人由于饮食总量的控制，所以对糖的限制非常严格，不建议吃红糖、白糖、冰糖、黄糖。病人很长时间不吃甜味，很想吃甜，这时就可以吃一些甜味剂，包括蔗糖素、木糖醇、阿斯巴糖，都可以食用。
但是对于这些甜味剂而言，也不建议病人大量食用。大量食用可以导致其他损害，比如造成脂肪肝，对肾脏功能也不是很好，所以糖尿病病人只能偶尔吃甜味剂。
糖尿病病人饮食总量控制，主要包括对碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果均要进行控制。糖尿病总量控制以后，血糖控制在相对正常的情况下，可以换着吃包括木糖醇为典型的食品，两餐之间偶尔可以品尝，只是不建议病人多食用甜味剂，如糖精、阿斯巴糖等。
