胆结石把胆囊切除，大部分患者并不会出现很严重的后遗症，目前对胆囊切除的手术相对比较安全，风险也比较低，术后出现并发症、后遗症概率比较低。另外，胆囊本身就是一个可切除的器官，它的功能主要是储存和浓缩胆汁，并不分泌胆汁。

胆汁主要是由肝脏分泌，经过胆管到达肠道，作为消化液消化食物。胆囊切除以后，肝脏的胆汁会被扩张的胆管储存，代偿胆囊功能。大部分患者能够通过有效代偿，调节消化功能，只有少部分患者代偿功能不全，过多高脂肪、高胆固醇食物的摄入，可能会消化功能不良，导致腹泻症状。

胆汁消化脂肪组织，而脂肪组织消化不全，就会导致过多的油腻进入肠道，从而导致腹泻。这种情况下只要及时进行饮食调整，减少高脂肪、高胆固醇的食物摄入，症状就能得到有效缓解。