水在胃内的停留时间比较短，可能是0.5-1小时，通常不超过2个小时，所以部分检查要求至少空腹2小时以上。如果是幽门有梗阻的患者，排泄时间会延长。如果是幽门完全梗阻的患者，即便不喝水，胃内也会潴留部分胃液，因为正常人每天都在分泌胃液，可以达到3L左右。所以在临床上进行诊断时会进行听诊，如果空腹6-8小时以上，在胃的位置依旧可以听到振水音，考虑是胃的排空出现问题，称为幽门梗阻。
在正常生理功能下，如果只是单纯喝水，排空得比较快，之后排空的是碳水化合物、蛋白质类的食物，排泄最慢的是脂肪类食物。如果进食以后胃要完全排空，通常需要4-6个小时，所以临床上进行胃空腹的检查时，包括麻醉、增强CT核磁、胃镜的检查，至少需要空腹8小时以上。
