荨麻疹是由于皮肤、黏膜、小血管扩张，及其渗透性增加所出现局限性的水肿反应。在荨麻疹的发病过程中，食物过敏是重要的因素，牛羊肉是否会导致荨麻疹取决于个体差异，以及食物中的蛋白质是否会被身体视为外来物。

如果身体对牛羊肉的蛋白质过敏，食用后可能会导致荨麻疹加重。但牛羊肉的蛋白质与其他食物中蛋白质相比，并没有特殊毒性，所以如果对牛羊肉不过敏，适量食用并不会对荨麻疹产生负面影响。

总之，荨麻疹患者能否食用牛羊肉要因人而异，如果进食牛羊肉后瘙痒加重，则不要再吃，可能说明对牛羊肉过敏。也要注意对同时进食的其他食物过敏，比如海鲜、坚果等。