蛀牙里面黑色的物质，在专业名称上称之为腐败坏死物质，简称为腐质。其中有大量的食物残渣、细菌，还有一些牙齿的有机物质。蛀牙的产生是由于口腔内的细菌致龋菌分解食物中残留的糖分产生的酸，酸对牙齿的硬组织产生破坏，造成硬组织的崩塌，最终造成蛀牙的发生。
硬组织崩塌以后，有机质和食物残渣、细菌混合在一起，再加上有些食物中的色素，进而导致黑色的物质的出现。黑色的腐质的存在是造成龋齿进一步发展的罪魁祸首，所以在进行蛀牙和龋齿的治疗的时候，一般第一项就是要彻底的去除腐质，完善的将里面的细菌和食物残渣清洁干净。只有这样才能保证补牙以后，细菌不会沿着新的方向进一步的发展，造成更严重的问题。
所以在蛀牙的治疗的时候，要十分小心、十分认真的去除腐质，进行局部的消毒清洁，然后再进行局部备洞成形，最后再牙科材料对缺损的组织，进行良好的恢复，所有的这些都完成以后，蛀牙的治疗就完善了。蛀牙在里面看到的黑色的物质，对牙齿有害无益，在治疗的时候必须彻底切除。
