保证食道健康，可以从以下几方面做起：

1、避免过烫饮食：较多人特别是中老年人，喜欢吃特别烫的食物，但是食管癌的高危因素是摄入过烫的食物，部分地区的人喜欢吃比较烫的食物，所以容易引起食道并发肿瘤的风险；

2、避免食用腌制过的食物：如烧烤类食物，对于整个消化道都有强烈致癌因素；

3、避免长时间摄入不易消化的食物：粗糙食物长期食用，可以引起食道鳞状上皮过度增殖，可以引起并发食管癌的风险；

4、避免摄入酒、辣椒、咖啡：上述食物长期食用容易引起胃酸分泌增加，食道黏膜在胃酸的长期刺激下，食管黏膜柱状上皮会异型化生，另外食道鳞状上皮会过度增殖。