淀粉酶高不是一个规范的疾病诊断，临床上称为高淀粉酶血症。高淀粉酶血症可能是急性胰腺炎引起，是一个较为凶险的疾病，建议住院。刚开始住院期间通常所有的食物都不能吃，无论是米面馒头还是肉蛋奶，都不可以吃，因为一旦吃下食物就有可能刺激胰腺进一步分泌，然后刺激淀粉酶升高，引起腹痛、反酸、烧心，甚至有可能诱发全身多器官的功能损伤。所以高淀粉酶血症如果是急性胰腺炎引起，需要禁食所有的食物。
但是，也有一部分患者反复检查，排除了消化道的胰腺炎和肿瘤，比如乳腺癌、卵巢癌都可能导致淀粉酶高，但是如果检查把这些疾病都排除了。单纯的高淀粉酶血症，在饮食上没有禁忌，鸡鸭、鱼肉、蔬菜、水果都可以进食。如果是淀粉酶高与胰腺炎相关，就得按照医生的医嘱住院，可能就需要禁食所有食物。
