转氨酶升高说明肝细胞有水肿、变性和坏死，升高程度不同，肝细胞受损的程度也不同。无论各种程度的肝细胞受累，在饮食上就要注意，要吃清淡的饮食，不要吃油腻食物，油腻食物就包括含有大量动物脂肪或者植物油过多的食物，这些食物都比较油腻，都会影响到患者的消化功能，所以要清淡饮食。

但是清淡饮食，并不是指不让患者吃肉、蛋、奶，这样的患者建议还是适当地要吃肉、蛋和奶，肉主要是指瘦肉，不要吃肥肉，要适量地吃鸡蛋，要喝一些牛奶，尤其建议这样的患者喝酸牛奶，因为酸牛奶能补充有利于肠道的各种肠道菌，这种有益菌会抑制肠道中一些杂菌的生长，减少这些杂菌产生的毒素，会减少肠道对毒素的吸收，减少肝脏的负担。

另外，就是要多吃水果，因为水果含有丰富的维生素，还有微量元素，会补充各种维生素，比如维生素C，对肝功能的恢复有帮助，还有要适当地吃一些蔬菜，因为蔬菜含有大量的膳食纤维，能促进排便，减少肠道毒素的吸收。所以转氨酶高的患者，原则上要吃一些清淡的、容易消化的、富含蛋白质的食物，还要适当地吃水果和蔬菜。