全身麻醉是应用镇痛、镇静和肌肉松弛药，甚至吸入药，让病人反射消失、痛觉消失、意识丧失，从而为外科创造良好的手术环境和条件的一个麻醉方法。
在麻醉苏醒结束以后药物就会代谢，一般镇痛、镇静和肌肉松弛药，代谢时间最长是6-8个小时，吸入药通过几次，代谢更快，一般病人会意识完全清醒。
但是有些老弱病衰，或者有些特殊体质，体内并存病比较多的病人，在代谢过程中可能会代谢比较慢，因此在麻醉完以后可能会出现认知障碍、幻觉、恶心、呕吐等情况。
在这个过程中，一直都会监测病人的各项生理体征，包括麻醉深度、意识、肌肉松弛程度，以及各个生命体征，如心率、脉搏、血压、呼吸、氧饱和度、呼末二氧化碳等。
出现认知功能障碍和说胡话，一般给予吸氧和对症处理，随着时间的推移，病人的情况会逐步得到缓解，甚至最后康复。
