北京大学第一医院
感染疾病科
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葡萄球菌引起食物中毒主要是因为摄入葡萄球菌所产生的毒素，其中金黄色葡萄球菌最为常见，其产生的毒素可以引起人体胃肠炎症，具体表现为恶心、呕吐、腹泻。易产生金黄色葡萄球菌中毒的食物包括淀粉类食物，如剩的米饭和炒米饭等。
除此之外，需要格外注意的是，金黄色葡萄球菌的毒素相对比较耐热，不像细菌一样易被高温或沸水所杀灭。金黄色葡萄球菌在沸水内煮几分钟会杀灭，但是金黄色葡萄球菌的毒素不足以杀灭，而且毒素本身无异常味道，因此需要特别仔细。
食用剩米饭或其他食物时，可能感觉不出异常，但是其中可能会有毒素，从而导致食物中毒。所以，要想避免葡萄球菌食物中毒，最关键的还是避免食用不新鲜的食物。
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"葡萄球菌性食物中毒，是由于进食了被金黄色葡萄球菌产生的肠毒素所污染的食物，引起的一种急性疾病。引起葡萄球菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类，比如剩饭、粥、米面，还有牛乳以及乳制品、鱼肉、蛋类等等。被污染的食物在室温20-22℃搁置五个小时以上时，病菌会大量的繁殖，并产生肠毒素。而且毒素的耐热力非常强，经过加热煮沸30分钟，仍然可以保持毒力而致病，故葡萄球菌性食物中毒多半以夏天和秋季为多。以上内容仅供参考，具体用药、治疗请以医生面诊指导为准。"
李红冬│深圳市宝安区人民医院
2018/05/10收听(29230)
"针对于葡萄球菌食物中毒的治疗，包括以下几个方面。一般对于清醒的患者不需要特殊治疗，能够自愈，比较严重的患者可以用1:5000的高锰酸钾溶液洗胃，然后再用蓖麻油20ml导泻，以便去除未被吸收的肠毒素以及致病菌。对症和支持疗法，对于严重呕吐腹泻的患者，可以用胃复安10mg肌肉注射，也可以用氯丙嗪25mg/次，或者是阿托品0.5mg一次肌肉注射，同时补充水分电解质，保证水盐电解质以及酸碱的平衡。由于本病主要有肠毒素引起，所以一般不需要抗菌药物治疗。对于严重感染者以及有高热者，可以选择一种抗生素，比如头孢菌素类的，以及喹诺酮类的药物，必要的时候可以根据药物敏感实验来选用。"
2018/05/11收听(38252)
葡萄球菌食物中毒的主要表现是急性肠胃炎，病人肚子疼、拉肚子往往不严重，一般也不发烧，突出的临床表现就是剧烈的呕吐，呕吐和腹泻可以导致病人出现虚脱和脱水。因为呕吐严重病人往往没法口服药物，治疗时需要先扎针输液，补充丧失的水分和电解质，同时肌肉注射或者静脉推注止吐的药物胃复安，一般不需要用抗细菌的药物，病情严重的可以用氟哌酸类或者头孢类的消炎药。生病期间患者要注意保暖，饮食上要吃清淡、好消化的流食，不要吃辛辣、刺激性的食物，呕吐严重的时候暂时不吃、不喝，一般几个小时到1-2天就能恢复。
潘永利│郑州人民医院
2020/08/13收听(75248)
葡萄球菌食物中毒是因摄入被葡萄球菌肠毒素污染的食物而引起，金黄色葡萄球菌中血浆凝固酶阳性菌株约... 贾萍│银川市疾病预防控制中心 2023/12/04播放(59802)
葡萄球菌食物中毒是因摄入被葡萄球菌肠毒素污染的食物而引起，金黄色葡萄球菌中血浆凝固酶阳性菌株约...
贾萍│银川市疾病预防控制中心
2023/12/04播放(59802)
葡萄球菌引起食物中毒，主要是进食受葡萄球菌污染的食物，葡萄球菌产生的毒素摄入体内后，对肠黏膜产... 余剑波│北京大学人民医院 2023/07/19播放(75628)
葡萄球菌引起食物中毒，主要是进食受葡萄球菌污染的食物，葡萄球菌产生的毒素摄入体内后，对肠黏膜产...
余剑波│北京大学人民医院
2023/07/19播放(75628)
感染葡萄球菌的原因和途径有很多种，主要有以下几点：1、中毒的食物种类多，比如奶、肉、蛋、鱼和其制品。2、剩饭、剩菜、油煎蛋和糯米糕以及凉粉等引起的中毒事件也有。3、上呼吸道感染患者，鼻腔带菌率是83%，所以人畜化脓性感染部位常成为污染源。一般来说，葡萄球菌可通过以下的途径污染食品：第一、食品加工人员、炊事员或者是销售人员带菌，造成食品污染。第二、食品在加工前本身带菌，或者在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒。第三、熟食制品包装不封闭，运输过程当中受到了污染。第四、奶牛患化脓性乳腺炎或者是局部化脓的时候，对肉体其他部位的污染。葡萄球菌是人类的一种重要的病原菌，可引起多种严重的感染。
张艳凯│开封市中心医院
2018/05/28收听(392)
"金黄色葡萄球菌是一种细菌，细菌是眼睛看不到的微小生物，必须借助显微镜才能看到，它无处不在，人的皮肤、呼吸道、消化道等部位，正常时都存在很多的细菌。细菌按照形态来分，主要分为球菌、杆菌、螺形菌三大类。球菌就是球形或者近似于球形的细菌，有一些球菌排列的就像葡萄串一样，因此又叫葡萄球菌，多数葡萄球菌对人都是不致病的，只有少数葡萄球菌会使人生病。有的葡萄球菌能产生金黄色的色素，使细菌也被染成金黄色，被称为金黄色葡萄球菌。金黄色葡萄球菌在葡萄球菌中毒性最强，可以导致人全身或者局部出现化脓感染，另外，还会产生多种毒素，使人生病。"
2019/04/11收听(77728)
葡萄球菌引起的前列腺炎属于细菌性前列腺炎，往往通过前列腺液的细菌培养能够进行诊断。细菌性前列腺炎临床表现主要是严重的尿频、尿急、尿痛，有很多患者会伴随有全身的症状，比如乏力、低烧等等。当患有细菌性前列腺炎时，需要口服抗生素进行治疗。根据前列腺液细菌培养以及药敏试验，选择相对敏感的抗生素进行治疗，在临床当中常常使用的抗生素包括头孢呋辛酯、左氧氟沙星或美满霉素等等。在口服抗生素的过程中可以配合中医中药，这样有利于前列腺炎早日恢复。
商建伟│北京中医药大学东直门医院
2020/05/18收听(11750)
金黄色葡萄球菌也称“金葡菌”，是人类的一种重要病原菌，隶属于葡萄球菌属，有“嗜肉菌"的别称，是革兰氏阳性菌的代表，可引起许多严重感染。金葡菌细胞壁含90%的肽聚糖和10%的磷壁酸，其聚肽糖的网状结构比革兰氏阴性菌致密，染色时结晶紫附着后不被酒精脱色故而呈现紫色。相反，革兰氏阴性菌的细胞壁肽聚糖层薄，交联度差，脂类含量高，所以紫色复合物被酒精冲掉然后附着沙黄的红色。金黄色葡萄球菌与青霉素的发现有很大的渊源。当年弗莱明就是在金葡菌的培养皿中发现有些球菌被杀死，于是发现了青霉素。而有研究也表明青霉素只对以金黄色葡萄球菌为代表的革兰氏阳性菌作用明显。这也是由肽聚糖层的厚度和结构造成的。
顾媛媛│北京中医药大学东方医院
2017/10/18收听(80528)
"葡萄球菌感染主要是由葡萄球菌引起的感染，容易引起人和动物的化脓性感染。葡萄球菌属于细球菌科，其排列如葡萄串状而得名。主要引起的症状有毛囊炎、肺炎、脑脓肿、肝脓肿、化脓性骨髓炎、伤口感染等。葡萄球菌在自然界中分布比较广泛，大多数不引起疾病，只有少部分能引起人和动物的化脓性感染。一般分为致命性金黄色葡萄球菌和条件致命性表皮葡萄球菌。"
王锦涛│郸城县中心医院
2018/06/28收听(20402)
葡萄球菌是革兰氏阳性球菌，属于微球菌科，葡萄球菌属可导致人类感染的葡萄球菌约有10余种，其中以... 康鹏│哈尔滨医科大学附属第二医院 2023/07/07播放(33704)
葡萄球菌是革兰氏阳性球菌，属于微球菌科，葡萄球菌属可导致人类感染的葡萄球菌约有10余种，其中以...
康鹏│哈尔滨医科大学附属第二医院
2023/07/07播放(33704)
"对于葡萄球菌有抗菌作用的抗生素是非常多的，包括青霉素类的阿莫西林以及头孢菌素类的抗生素，还有喹诺酮类的左氧氟沙星对葡萄球菌抗菌作用非常好。另外，大环内酯类的红霉素或者其他链霉素等药物，对于葡萄球菌也有比较好的抗菌作用。但目前临床上会出现有一定耐药性的葡萄球菌，例如耐甲氧西林金黄色葡萄球菌，能够产生多种毒素，还有一些酶对普通抗生素耐药性比较强，并且致病力也非常强。对于一些大环内酯类或者喹诺酮类的抗生素，会有不同程度的耐药，需要使用万古霉素或者利奈唑胺等抗生素进行治疗。"
聂志扬│北京医院
2020/02/05收听(47788)
食物中毒可以是细菌性的、真菌性的以及其它化学毒素中毒。细菌性食物中毒比较常见，治疗重点是杀菌以... 刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院 2023/09/30播放(93514)
食物中毒可以是细菌性的、真菌性的以及其它化学毒素中毒。细菌性食物中毒比较常见，治疗重点是杀菌以...
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2023/09/30播放(93514)
"如果患者出现食物中毒，可以先自行在家中处理，例如可以应用催吐抠喉的方法，清理食道和消化道，可以分次顿服5000-6000ml的温清水，饮水过后进行抠喉催吐的方法，将胃完全吸收的食物突出，尽量使突出物保持无色无味，引流出来的胃液澄清为止。应该迅速到医院进行处理。例如可以在医院行机械插管洗胃的方式，还可以通过灌肠的方法，清除消化道内残存的食物，还可以通过静点解毒药物行对症治疗。如果严重的食物中毒，还可以应用连续性血液净化的方式进行处理。"
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2019/12/06收听(45274)
"食物中毒是指进食一些腐败、变质的食物，或者是进食一些毒性的菌类、未烹制熟的食物，所引发的身体不适反应。一旦发生食物中毒，主要做到几点：第一、催吐，先吐出自己嘴里的食物，后刺激咽喉部，使已进食到胃的食物尽可能要吐出来。第二、如果进食毒性的食物，洗胃是必须的。洗胃常有助于把胃内残留的毒性食物排出，以避免毒物进一步的吸收。第三、出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐，乃至出现意识障碍、昏迷的情况，此时应该到医院内进行输液、补液治疗，应根据脱水情况，补充水、盐和电解质，并且如果危及生命，可能需要抢救治疗，还有要注意某种食物，要选择敏感的解毒药物。因此，如果一旦发生食物中毒，应留存好进食标本和呕吐物，或排泄物一同到医院，有助于医生帮助识别和处理治疗。"
2020/03/30收听(44960)
"按中毒食品致病因子和临床表现的不同，食物中毒可以有很多种分类方法，但一般多以致病因子分类。根据国家标准《食物中毒诊断标准及技术处理总则》，食物中毒可以分为以下六类，分别是细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、真菌性食物中毒和致病物质不明的食物中毒六种，具体分析如下：1、细菌性食物中毒：这是国内外最常见的一类食物中毒，无论是中毒例数还是中毒人数，在各类食物中毒中都占有很大比例。多数患者病程短，恢复快、预后好。但某些特殊细菌中毒的病死率较高，比如李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌、肉毒杆菌等。2、化学性食物中毒：以有机磷农药中毒、甲醇中毒、急性亚硝酸盐中毒为多，常常是由于误食含有化学毒物的食物引起。3、动物性食物中毒：最常见的有河豚中毒、鱼胆中毒、有毒贝类中毒等。4、植物性中毒：最常见的是豆角中毒、毒蘑菇中毒。食物中毒种类繁多，对于不同体质的患者，预后并不相同。发生食物中毒后，一定要到医院及时就诊，以免延误治疗。"
郭峰│中国医科大学附属盛京医院
2023/03/22收听(43614)
金黄色葡萄球菌也称“金葡菌”，是人类的一种重要病原菌，隶属于葡萄球菌属，有“嗜肉菌"... 顾媛媛│北京中医药大学东方医院 2023/12/02播放(58778)
金黄色葡萄球菌也称“金葡菌”，是人类的一种重要病原菌，隶属于葡萄球菌属，有“嗜肉菌"...
2023/12/02播放(58778)
"葡萄球菌相对于其他细菌没有特别特殊的结构，仅仅是在形态上可以多个聚集在一起，称作葡萄球菌，葡萄球菌中最容易致病的是金黄色葡萄球菌，它有一些特殊结构，其中比较重要的是葡萄球菌A蛋白，是金黄色葡萄球菌细胞壁的表面抗原，可以产生一系列的损伤血小板、引起超敏反应的生物学活性。在临床上也经常以它作为诊断试剂，金黄色葡萄球菌相对于其他的葡萄球菌，比较重要的一个区别是能够产生凝固酶也就是使血液凝集，在具体感染的时候凝固也参与了金黄色葡萄球菌的致病，可以使血浆纤维蛋白包裹在细菌外面，防止吞噬细胞进行吞噬作用。"
历见伟│日照市中医医院
2019/07/22收听(57848)
食物中毒与在短时间内摄入量大小，食物受到污染或者食物本身的性质有较大关系，具体如下：<...
食物中毒与在短时间内摄入量大小，食物受到污染或者食物本身的性质有较大关系，具体如下：
孙鹏│华中科技大学同济医学院附属协和医院
2023/11/06播放(49512)
"防止食物中毒，首先要了解哪些食物比较容易形成食物中毒，例如毒蘑菇或者未被煮熟的豆角、木耳等等，这些物质如果未煮熟就应该尽量不要吃。其次不要吃变质和腐烂、过期的食品。然后不要吃不新鲜的海鲜和肉类，否则也会出现海鲜性腹泻或中毒的情况。一些明显的容易中毒的有毒植物，如生的四季豆、发芽的土豆、变霉的甘蔗等等，都应该尽量避免食用。最后对于能够引起食物中毒的自然类植物，例如乌头碱、水仙等等都尽量不要食用。"
2020/01/05收听(64564)
湖北省中西医结合医院 温暖
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