高血压患者可以吃南瓜，并不会引起血压升高。南瓜本身在高血压患者饮食结构中，建议适当多吃南瓜，可以当成主食。

因为南瓜属于粗纤维，纤维含量比较高，而且南瓜的营养价值比较丰富，其含有膳食纤维、果胶，包括各种维生素，尤其是B族维生素。所以吃南瓜对胃黏膜具有修复作用，并且有益于胃肠道，尤其对于大便干燥、不通畅的患者，吃南瓜有助于改善通便情况。

南瓜对于降糖具有一定帮助，尤其对于高血压患者而言，可能会合并血糖代谢异常，因此可以用南瓜适当代替精细粮，可以减少碳水化合物的摄入，并且对于血糖管理具有一定帮助作用，而且南瓜具有防癌、抗癌的作用。

高血压的患者建议适当吃南瓜，同时需要进食其他粗纤维食物，比如红薯、马铃薯、紫薯等薯类。