蒙脱石散饭后20-30分钟吃都可以。按照说明书上蒙脱石散是饭后0.5个小时服用，蒙脱石散的主要成分是蒙脱石，蒙脱石是矿物质，具有吸附作用，查看其细微结构，可发现多层网状结构，网状结构可吸收水分。

因此，在腹泻的情况下服用蒙脱石散，可以吸收肠道的水分，使得大便从水分含量多的稀便，比如稀水便或者稀糊便，变为成型大便，其具有明显的吸附作用。

如果刚吃完饭服用蒙脱石散，容易与食物混合，相对来说药物的效果会打折扣。如果在饭前服用，因为胃内存在胃酸、胃液，可能吸收更多的胃液和胃酸，其止泻效果也会打折扣。