最早的烧伤治疗就是主张早期禁食，静脉营养，但是经过实践和科学试验研究表明这种方法并不正确。而要早期经过肠道进食以唤醒胃肠功能，预防肠道菌群失调、引起内源性的感染。至于进食的种类，大面积烧伤的营养要以高蛋白为主，如鸡、鸭、鱼、肉、蛋等。当然前提是要补充充分的能量，能量主要是以糖、淀粉为主。
大面积烧伤病人的饮食问题十分重要，也十分复杂。因为大面积烧伤主张早期进食，最好是经口进食，如果不能经口进食，可以通过胃管或者是胃造瘘、肠造瘘等进行肠内营养。但是早期的肠内营养量不宜太多，因为大面积烧伤以后不仅皮肤表面的组织损伤，体内脏器、器官的黏膜也会产生水肿、充血，如果进食量过大也会引起相应的并发症。早期大面积烧伤肠内营养的目的是为了保护肠黏膜，即复苏肠胃。
