北京大学第一医院
感染疾病科
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患者发烧时可以进食皮蛋瘦肉粥，且营养较丰富，有丰富的水分、碳水化合物、蛋白质，能够给发烧的患者带来水分和丰富营养，为较好的选择。但是不要过量食用，可以少食多餐，因为胃肠道容纳的食物有限。
除此之外需要满足卫生的原则，所以在发烧时进食皮蛋瘦肉粥需满足卫生干净。新鲜煮出来的粥最为安全，放凉的粥或在冰箱中放过的食物需充分加热保证粥卫生。此外，在发烧时进食其它食物也为类似原则，但需排除过敏食物。
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"皮蛋瘦肉粥富含蛋白质，少量脂肪及各种微量元素，可为患者补充充足热量，促使体力恢复，还有利于增强免疫力，促进病情恢复。因此，发热时可喝皮蛋瘦肉粥，但不易过量食用。因皮蛋瘦肉粥中皮蛋和瘦肉蛋白质含量均较高，蛋白质在人体内消化和吸收，以及分解、代谢时会产生多余热量，有可能会促使体温升高，不利于退烧。另外，蛋白质对于胃肠道是一种较难消化食物，发热期间人体胃肠道功能会下降，胃肠道消化酶分泌也会减少，对蛋白质消化能力也会降低，如吃过多皮蛋瘦肉粥，可加重胃肠的负担，造成消化不良现象出现，有可能会出现腹痛、腹泻或恶心、呕吐症状。因此，少量使用可以，但过多会给身体造成负担。发热患者可多吃含维生素C的水果和蔬菜，增强免疫力，多吃稀饭、面条等易消化食物，多喝水补充退烧时因出汗丢失的水分和电解质。"
康鹏│哈尔滨医科大学附属第二医院
2020/06/15收听(49186)
发烧的时候可以少量的吃一点点皮蛋瘦肉粥，绝对不可以吃得过多，最好可以喝一些白米粥，对于发烧的情况是比较有利的。因为皮蛋瘦肉粥中，皮蛋和瘦肉蛋白质的含量都是比较高的，蛋白质在人体内消化和吸收，以及代谢分解的时候，会产生多余的热量，会加速体温的升高，对于发烧是十分不利的，也不利于退烧。另外，皮蛋瘦肉粥中的蛋白质含量是比较高的，对于胃肠道是一种比较难消化的食物，在发烧期间，人体的胃肠道功能本来就会下降，胃肠道的消化酶分泌也会减少，对于蛋白质的消化能力也会降低。如果吃了皮蛋瘦肉粥，会加重胃肠道的负担，造成消化不良的现象出现，有可能会发生一些腹痛、腹泻或者是呕吐以及恶心的症状。
王阳阳│枣庄矿业集团中心医院
2018/12/17收听(31190)
"出现了感冒的情况，只要没有严重的发烧，这个时候可以吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥属于比较好消化的食物，可以补充感冒期间对于能量的消耗，而且营养价值也比较高，含有丰富的蛋白质，对于提高免疫力具有一定的帮助，还可以促进感冒的康复。但是如果感冒期间发生了胃肠道的感染，比如出现了胃肠型的感冒、腹痛、腹泻、恶心、呕吐的现象，如果比较严重，不可以吃皮蛋瘦肉粥，会加重胃肠道的负担，加重腹痛、腹泻的症状。这个时候喝白米粥或者小米粥比较好，比较容易消化。此外，感冒期间，如果伴随着严重的发烧，也不可以吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥中蛋白质含量特别高，蛋白质在人体内消化、吸收、分解和代谢的时候，会产生多余的热量，从而加重发热的症状。"
2019/05/23收听(65408)
"减肥期间不能吃皮蛋瘦肉粥，尤其是易胖体质的人在减肥期间更不能吃，皮蛋瘦肉粥所含的脂质较多，营养较丰富，过度食用容易引起人体发胖，对减肥不利。想要减肥建议制定合理的饮食和运动方案，饮食上多吃新鲜的蔬菜、水果，补充维生素和纤维素，可有效抑制体内脂肪的增生，还要注意少吃高热量的食物以免造成体内热量的堆积，使体型发胖。在运动上多做有氧运动可以有效的加速体内脂肪的氧化、消耗，减少体内脂肪的堆积从而达到减肥的目的。总之，在减肥期间最好不要吃皮蛋瘦肉粥，减肥应该制定合理饮食方案和运动方案才能达到事半功倍的减肥效果。"
王靖红│哈尔滨市骨伤科医院
2019/09/05收听(35648)
"痛风患者不能吃皮蛋瘦肉粥，因为皮蛋瘦肉粥含有肉类，肉类属于中高嘌呤食物，容易引起尿酸升高，而且痛风发病和高尿酸血症有关系，所以吃皮蛋瘦肉粥对痛风的发病有影响，可能会导致痛风的急性发作。痛风患者平时要严格低嘌呤饮食，除了皮蛋瘦肉粥以外，也不能吃动物内脏、海鲜，也不能喝酒，尤其是啤酒，建议多喝水，每天2000mL以上。平时可以适当多吃一些蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋，这类食物不会使尿酸升高，而且还可以保证足够的营养。"
刘立宁│聊城市人民医院
2021/06/02收听(62812)
"在发烧的时候可以吃皮蛋瘦肉粥，它可以增加患者食欲，为机体提供营养。在发烧的时候，人的胃口不太好，皮蛋瘦肉粥有盐、有味，它可能会让我们的食欲增加。此外，在发烧时，人体的蛋白质、脂肪、糖原的消耗很大，而其合成减少。皮蛋瘦肉粥在一定程度上有一定的营养价值，所以及时补充营养的粥以及蛋类对身体都是有利的。在发热的时候，体内水分的蒸发较多，此时机体处在相对缺水的状态，而粥能够提供一定的水分，所以在发烧的时候吃皮蛋瘦肉粥是完全没有问题的。发烧时要注意不可以直吹风扇，以免加重着凉，也不要过度的保暖，防止热气难以散去，加重体温升高的情况。体温过高时，可以服用退烧药物。"
蒋黎│陆军军医大学第一附属医院
2020/07/07收听(58104)
产妇可以吃皮蛋瘦肉粥，瘦肉和米粥是日常... 荣春红│中日友好医院 2023/12/05播放(52448)
产妇可以吃皮蛋瘦肉粥，瘦肉和米粥是日常...
荣春红│中日友好医院
2023/12/05播放(52448)
减肥过程当中，当然能够适当地吃一些皮蛋瘦肉粥，因为影响减肥效果好坏，并不是跟是否进食皮蛋瘦肉粥... 张晓伟│河北省人民医院 2023/03/16播放(41259)
减肥过程当中，当然能够适当地吃一些皮蛋瘦肉粥，因为影响减肥效果好坏，并不是跟是否进食皮蛋瘦肉粥...
张晓伟│河北省人民医院
2023/03/16播放(41259)
甲亢患者能吃皮蛋瘦肉粥。甲亢患者的主要禁忌是避免含碘量高的食物，如海带、紫菜、海蜇，还有一些海... 杨建梅│北京大学第一医院 2023/10/17播放(32582)
甲亢患者能吃皮蛋瘦肉粥。甲亢患者的主要禁忌是避免含碘量高的食物，如海带、紫菜、海蜇，还有一些海...
杨建梅│北京大学第一医院
2023/10/17播放(32582)
"咳嗽大多数原因是因为上呼吸道感染、急慢性咽炎、急慢性支气管炎、胃食道反流、支气管哮喘、肺部感染等。大多数咳嗽是可以吃皮蛋瘦肉粥的，但是要提醒大家注意的是，通常皮蛋瘦肉粥的做法是要加盐的，在咳嗽期间要尽量吃清淡的东西。皮蛋瘦粥不能做的太咸，以免容易刺激咽喉，加重咳嗽，另外咳嗽期间建议多吃优质的蛋白，新鲜的蔬菜、水果，注意多喝水，如果咽部痒、咳嗽，可以早晚漱口、漱嗓子，这样能够减少咳嗽的几率。"
刘泽英│首都医科大学附属北京安贞医院
2020/05/26收听(94410)
有咳嗽症状的时候一般可以吃皮蛋瘦肉粥，咳嗽主要是由于有感冒、呼吸道的感染引起的，还容易伴有发烧、咽喉肿痛、咳痰等症状。在饮食上要注意多喝水，清淡饮食，可以吃些营养丰富、容易消化的食物，但不可以吃得过于油腻，也不可以吃辛辣的、有刺激性的食物。皮蛋瘦肉粥的营养是非常丰富的，而且吃了之后也容易被人体消化吸收。在感冒期间适量的吃能够补充人体所必需的能量，是有利于疾病的恢复的，但尽量不要做得过于油腻，也不可以放胡椒、辣椒类的调味品，在这个时候可以适量的喝些小米粥，也需要注意休息。
王丽芳│宿迁市人民医院
2019/11/28收听(18936)
"不建议孕妇吃皮蛋瘦肉粥，虽然皮蛋瘦肉粥味道较好，但皮蛋属于加工食品，不是新鲜材料的食物，孕妇应该更多吃新鲜的食物比较好。皮蛋虽然是很美味的一种食物，但是作为一种加工食品，并非是一种健康的食材，尤其近几年有报道关于皮蛋中含铅的说法。不管有没有含铅，为确保安全，建议孕妇不要吃关于皮蛋的食物。由于皮蛋中含有有害成分，避免这些成分会进入胎盘，被宝宝吸收，所以建议孕妇不要吃皮蛋。孕期的饮食以清淡为主，少吃辛辣刺激、生冷的食物，要保持营养均衡，搭配得当，不要挑食，不要吃没有营养的垃圾食品，所以不建议孕妇吃皮蛋瘦肉粥。"
范阿童│盘锦市中心医院
2018/09/16收听(96100)
急性胰腺炎的患者，在饮食方面要特别注意。急性期要求完全禁食，水也不用喝。待症状好以后，可逐渐过... 金艳峰│烟台毓璜顶医院 2023/09/03播放(61198)
急性胰腺炎的患者，在饮食方面要特别注意。急性期要求完全禁食，水也不用喝。待症状好以后，可逐渐过...
金艳峰│烟台毓璜顶医院
2023/09/03播放(61198)
高血压的患者能吃皮蛋瘦肉粥，皮蛋富是一种含高蛋白的饮食，瘦肉同样的也含有丰富的动物蛋白。对于高... 王智泉│武汉大学中南医院 2023/05/22播放(49343)
高血压的患者能吃皮蛋瘦肉粥，皮蛋富是一种含高蛋白的饮食，瘦肉同样的也含有丰富的动物蛋白。对于高...
王智泉│武汉大学中南医院
2023/05/22播放(49343)
感冒咳嗽可以吃皮蛋瘦肉粥，感冒咳嗽的患者多数伴有食欲不振、不想吃东西或者腹胀、消化不良的症状，可以选择半流质的皮蛋瘦肉粥，对于胃口的恢复有帮助。需要注意的是皮蛋含有铅，最好放少量的皮蛋，瘦肉也要剁碎了，这样更加容易消化。感冒咳嗽除了可以吃粥以外，还可以多喝温开水，多吃新鲜的蔬菜和水果，补充足量的维生素C，对于感冒的恢复也是有帮助的，并且可以适当的运动出出汗，多补充淡盐水。
肖惠珍│广州市中西医结合医院
2020/04/29收听(89612)
"扁桃体发炎是可以吃皮蛋瘦肉粥的，但是皮蛋瘦肉粥一定不要做的太咸，否则对于扁桃体发炎也是不利的。扁桃体发炎饮食上主张以清淡为主，多吃富含高蛋白、高热量、高维生素的流食或者半流食，多吃绿色新鲜蔬菜和水果，尤其是含维生素C丰富的食物。另外平时可以用金银花、菊花、蒲公英、胖大海、罗汉果之类的泡水喝，都有助于清热解毒、清咽润喉。日常生活中葱、姜、蒜、辣椒或者糖类都尽量不要吃，对扁桃体发炎是不利的，平时一定要多喝水注意休息，结合药物治疗来积极的控制炎症。"
张立文│大兴安岭地区人民医院
2019/11/12收听(38292)
"感冒咳嗽的病人能够吃皮蛋瘦肉粥，但不要吃得太多，以免引起消化不良。病人出现感冒咳嗽时消化功能会减退，而瘦肉和皮蛋含有比较多的蛋白质，也含有胆固醇，不是太容易消化，如果吃太多皮蛋瘦肉粥，可能就会引起消化不良。出现感冒咳嗽的时候，饮食上要吃好消化而富有营养的食物，可以吃蔬菜瘦肉粥，但是瘦肉不能太多，也可以吃西红柿鸡蛋面条、鸡蛋羹、蔬菜面条等等，还要注意吃富含维生素C的蔬菜和水果，比如苹果、香蕉、橙子，还有绿色的蔬菜，比如菠菜、莴笋叶、小白菜、油菜、青菜等等。注意不要吃辛辣、刺激、油腻的食物，还不能吃太多太甜、太咸的食物，容易生痰，还要注意不能暴饮暴食。出现感冒咳嗽还要注意休息，适量多喝水，且老年人喝水时要注意不要一次饮水量太大，以免引起心衰，要少量多次的饮水。"
樊茂蓉│中国中医科学院西苑医院
2021/06/08收听(85422)
食用皮蛋瘦肉粥能否起到减肥作用， 张晓伟│河北省人民医院 2023/12/23播放(69420)
2023/12/23播放(69420)
"发热患者可以适当吃一些瘦肉粥，瘦肉粥富含蛋白质、少量脂肪及各种微量元素，可以为患者补充充足的热量，促使体力恢复，还有利于增强免疫力，促进病情恢复。所以，发热的时候是可以吃瘦肉粥，但不宜过量使用，因为瘦肉粥中瘦肉蛋白质的含量是比较高，蛋白质在人体内消化、吸收、分解、代谢的时候，会产生多余的热量，有可能会促使体温的升高，不利于退热。另外，蛋白质对胃肠道是一种比较难消化的食物，在发烧期间人体的胃肠道功能本来就会下降，胃肠道的消化酶分泌也会减少，对于蛋白质的消化能力也会降低。如果吃了过多的瘦肉粥，可能会加重胃肠道的负担，造成消化不良的现象出现，有可能会发生一些腹痛、腹泻、恶心、呕吐的症状，所以少量食用可以，但过多会给身体造成负担。"
2020/08/17收听(12566)
"发烧能吃皮蛋，但是建议少量吃，因为皮蛋含有重金属，比较难以消化。发烧的时候患者多数食欲不振、消化功能减退，饮食上要注意清淡，最好是吃流质、半流质的饮食。如果这时候想吃皮蛋，可以做成皮蛋粥或皮蛋菜汤，这样比较合适。最好不要吃酸辣皮蛋或者凉拌皮蛋，因为这时候如果吃凉拌的食物，有可能会引起腹泻、恶心、呕吐等消化道的症状，不利于疾病的恢复。发烧建议少吃皮蛋，可以选择鸡蛋、豆类、奶类、瘦肉等食物，这些食物都含有丰富的蛋白质，而且相对于皮蛋比较健康，不含有重金属。发烧患者应多喝温水，也可以采取降低室温、通风或者腋下夹冰棒的办法，间断反复使用，以促进降温。另外，也可以应温水进行手心、脚心的反复擦拭，起到促进末梢血液循环、增加散热的作用。"
2020/07/08收听(67052)
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