很多研究证实苦荞有降血糖作用。喝苦荞茶可能多少有一点能达到降糖的作用，但是作用比较微弱。喝苦荞茶的主要目的是清热解毒、凉血，毕竟里边含有很多膳食纤维，包括微量元素和维生素，对于人体补充非常重要。

而且苦荞里含有非常多的膳食纤维，对于促进胃蠕动，改善胃肠功能有益，尤其是其本身有清热解毒的作用，可能对糖尿病患者本身有口干舌燥、胃肠功能紊乱、便秘的症状可以适当喝一点苦荞茶，养阴生津，包括清热解毒、通便，改善胃肠功能，还是多少有帮助。

虽然有的研究支持其可能多少有降血糖的作用，但是要知道如果用苦荞茶当达到降血糖作用，可能需要的浓度和量会非常得大。如果大剂量长期喝，会不会对人体造成其他的危害，可能还要多观察。

对大多数患者少量喝，达到清热解毒、养阴生津，促进胃肠蠕动，补充微量元素和纤维素包括膳食纤维作用达到了就可以。如果想用其降糖，确实作用比较微弱。