银耳属于低嘌呤食物，并且含有多种氨基酸，血尿酸高的人群可以适当地进食银耳。如果患者除血尿酸增高外，伴有血肌酐增高，需要减少银耳的食用量，同时银耳的含钾量较高，血钾异常的患者需要控制银耳的摄入量。
血尿酸增高的人群，在饮食上要注意尽量选择低嘌呤的食物，避免进食高嘌呤食物，如动物内脏，包括猪脑、牛脑、猪肝、牛肝、猪肾等，以及某些动物蛋白，如猪肉、牛肉、羊肉等，也要适当控制摄入。含糖高的饮料使血尿酸增高的风险较高，因此尿酸高的人群需要尽量控制高糖饮料的摄入。另外尿酸高的人群还要禁烟、限酒，适当多饮水、多运动，保持理想体重，就可以降低高尿酸血症的发生概率。
