西红柿是很好的食材，男女老少都很适宜食用，除了高胃酸分泌状态的病人。女性吃西红柿能够美容养颜，还能够有助肠道通便，还能软化血管，还有轻微的抗炎、消炎的效果，所以西红柿是大众很欢迎的食材。西红柿可以生食，也可以熟食，生食时要注意，一定要清洗干净，而且食用时，青的西红柿，即没熟透的西红柿，不建议食用，要食用红的比较透彻的西红柿，更有利于身体对营养素的吸收。
熟食病人做成西红柿酱，有时做成西红柿鸡蛋汤，也有炒西红柿等。胃酸分泌很高的病人不建议食用，主要针对的就是消化性溃疡的人，胃溃疡、十二指肠溃疡，胃酸分泌比较高。还有胃食管反流病人，胃酸反流到食道的病人，胃肠功能欠佳，所以不要吃酸甜口感的西红柿，以免导致胃酸分泌更多，诱发症状加重。
