缺乏维生素B产生一大类临床症状和体征，因为维生素B族包括一大类维生素，包括维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、叶酸、B₁₂，都属于维生素B族。具体如下：

1、维生素B₁缺乏：发生维生素B₁缺乏时，患者容易得脚气，脚气又分成干性脚气、湿性脚气，还可造成皮肤损伤；

2、缺乏维生素B₂ ：缺乏维生素B₂ 时，容易发生口周炎症，有部分患者容易出现口腔内黏膜白斑，有部分患者口角经常出现水泡、溃烂；

3、缺乏维生素B₆、B₁₂：缺乏维生素B₆、缺乏维生素B₁₂，影响到末梢神经；

4、缺乏叶酸、维生素B₁₂：如果缺乏叶酸、维生素B₁₂时，还能造成巨幼红细胞性贫血。

所以维生素B族的缺乏，是一大类的维生素，所以要针对不同的维生素B缺乏，来进行补充。维生素B族广泛存在于谷物以及水果、蔬菜中，平时饮食不要挑食，洗米的时候不要洗得过于干净，把维生素B₁保留下来。

同时多吃新鲜的水果、蔬菜，使得维生素B族比较充分。就目前的情况来看，维生素B族发生缺乏的人很少，因为现在生活水平极为丰富，维生素B族又广泛存在于自然界，所以患者发生维生素B族缺乏的情况已经很少了。