无论是何种成分的蜂蜜，都具有滋润的作用，辣嗓子一定是咽部有些疾患，比如咽炎。某些咽炎患者，以咽干、咽部异物感为主，如果此时喝的蜂蜜浓度过高，可能在咽腔形成高渗环境，咽部黏液杯状细胞分泌大量黏液，稀释高渗环境，以使高渗环境趋于等渗。
但当蜂蜜不在嗓子的时候，可能会造成一过性的黏膜下腺体的分泌枯竭，从而加重咽干的症状，有些病人表现出嗓子火辣辣的疼。这种病人可以喝蜂蜜，但是要选择蜂蜜的种类，比如枣花蜜是火性、燥性的，可能就不适合喝，可能要喝金银花蜜，这种辛凉解表的花蜜。
此外，在食用蜂蜜的时候，要注意蜂蜜的浓度，沏得淡一点，不要沏得太浓，以免加重咽炎的症状。
