肝脏作用和功能主要为分泌胆汁、解毒、免疫、激素灭活，肝脏功能是人体很复杂的一个问题，具体如下：
1、分泌胆汁，每天胆汁分泌800-1000ml，对于消化过程有很大作用，有利于脂肪消化、蛋白消化、蛋白吸收，把葡萄糖转化为糖原储存在肝脏里面，故不会导致人体产生低血糖，是因为平常吃的东西会把葡萄糖转化为糖原，在需要时转化成糖供给人体能量代谢；
2、解毒功能，身体产生有毒、有害物质，肝脏可逐渐改成一种无害东西排泄掉；
3、免疫功能，吞噬细胞，有细菌或者异物经过门静脉回到肝时，可以把毒物或者细菌消灭掉；
4、激素灭活，比如肝硬化患者，男性乳房女性化，是体内雌激素没有被肝转化为其它激素，产生了女性化变化，而肝脏可将体内雌激素转化为其他激素。
