正常人偶尔进食一顿烧烤，是不会引起上火症状。但是频繁进食烧烤，如每天、每顿饭都去，或属于中医学中所谓阴虚证，或本身有内热的患者偶尔进食一顿烧烤，也会引起上火症状。

在中医学中，出现上火则认为人体有热邪所表现出相应的症状描述。有内热的患者可能会表现出，如口舌生疮、面红目赤，以及皮肤出现较多疮疡、疖肿类症状，即上火。

按照中医理论，烧烤类食物属于辛辣刺激、油腻的东西，进食这些食物容易损伤脾胃。而脾胃在中医学理论中是较为重要的脏器，主要运化体内食物，同时也运化体内水湿之邪。

若脾胃功能受损，体内就会产生痰湿，而痰湿郁结日久，就会产生热邪，也会出现湿热的症状，就会出现较多类似于上火的表现。因此，吃烧烤容易损伤脾胃，产生痰湿或者湿热之邪，就会引起上火的症状。

若本身属于阴虚证的患者，因体内阴液不足容易产生热血，又或者本身体内就有热邪。即使偶尔进食一次烧烤，也会由于烧烤食物所具有的辛辣刺激作用，导致上火症状的发生。

但正常人偶尔进食一顿烧烤，是不会引起上火症状，若属于阴虚证的患者，或者本身有热证，即使偶尔进食一顿烧烤，也较为容易引起上火症状。