血脂高大体上分为两大类，第一类是单纯的高甘油三酯血症，第二类是混合性的高脂血症。油脂高的食物多见于动物油、植物油，血脂高的患者应该少吃。能够榨油的坚果、黄豆等，可以榨出油的食物也要少吃。此外鸡蛋黄、红肉类食物，油脂含量也较高，血脂高时要少吃。血糖和血脂可以相互转化，血脂高的人要少吃糖分过高的食物，糖分过高会在体内堆积，可以升高血脂。
如果胆固醇和低密度脂蛋白等指标正常，仅有高甘油三酯血症时，应尽量少吃奶油、猪脚、肥肉等甘油三酯水平较高的食物。如果是混合性高脂血症，除甘油三酯升高外，又有胆固醇升高或低密度脂蛋白、高密度脂蛋白降低，属于血脂紊乱，要注意少吃油脂高的食物。
