在饥饿的情况下，机体需要脂肪供能，会消耗脂肪。机体供能的顺序，首先是用葡萄糖供能。其次是用脂肪供能，脂肪供能时产生酮体，酮体可以给机体提供能量，而且酮体可以通过血-脑屏障，为大脑神经细胞提供能量。最后是蛋白质提供能量，机体一般的情况下不会动用蛋白质供能，蛋白质是机体的宝贵能源。
当发生饥饿的情况下，机体就会动用脂肪供能，最常见的是长期禁食的患者以及妊娠期的妇女由于恶心、呕吐进食量过少，脂肪供能很容易发生酮症，需要到医院进行输注葡萄糖纠正酮症，酮症是由于酮体过多产生酸中毒，酮体主要包括丙酮、β-羟丁酸、乙酰乙酸，这些都是属于强酸物质。糖尿病酮症酸中毒是由于葡萄糖不能被利用，机体被动使用脂肪供能导致。糖尿病酮症酸中毒是糖尿病患者的急症，患者应该到医院进行紧急救治，通过输液补充电解质，调整酸碱平衡，纠正糖尿病酮症酸中毒。
