急性肠胃炎的治疗，根据病因不同，治疗方法有所差异，主要内容如下：
1、细菌感染：若出现恶心、呕吐甚至发烧，此时查血常规，发现白细胞增高、中性粒细胞增加，提示有细菌感染。治疗方法包括对症治疗以外，主要为抗生素杀灭细菌，才能有效治疗；

2、病毒感染：此时引起的急性胃肠炎，以对症处理为主，主要是注意饮食，以清淡饮食为主，使胃肠道进行休息。如果腹泻较严重，可以给予止泻药，如蒙脱石散，具有收敛以及吸附毒素的作用，那个帮助缓解症状。病毒性胃肠炎不需要抗生素治疗，但严重时可出现水样便、脱水症状。对于婴幼儿以及老弱，既往有基础病人群，防止出现严重脱水以及电解质紊乱。如果脱水轻度，可以在家里自制补液盐，补充水分与电解质。若重度脱水，应及时到医院就诊。通过静脉注射补充电解质，以免出现电解质紊乱而引起较严重后果。

如果腹泻通过有效抗感染治疗后效果不佳，反复持续存在，并且大便有黏液、脓血，应警惕是否单纯感染性急性胃肠炎，是否既往有慢性基础病，如溃疡性结肠炎的初发型。

此类患者充分抗感染基础上未好转，可能需要行肠镜检查，才能帮助明确诊断，从而采取有效的治疗措施。