从中医上分析，嘴容易上火，主要是体内有火热之邪引起，是由于进食过多具有温热或辛辣刺激特性的食物，如麻辣烫、麻辣火锅、烧烤，以及羊肉、葱、姜、蒜、胡椒、辣椒、花椒、小茴香、洋葱等。中医学中认为上火是人体内有热邪所引起的一系列症状概括性描述，常见症状有面红目赤、口舌生疮、耳朵流脓、口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉疼痛，以及皮肤表面出现痈、疖、疮、痒，或局部出现红、肿、热、痛等。
引起上火的根本原因可以分为实火和虚火，进食上述具有温热或辛辣刺激特性的食材，易导致人体内产生实火，从而出现上火表现。同时上述食物也易耗伤体内津液，导致体内产生虚火，从而出现上火表现。
