豆芽不熟通常见于没做熟的情况，进食后不会出现中毒症状，但有的人进食后会出现胃肠道不舒服、恶心、呕吐，可能会出现腹痛，所以要分析多种原因。

因为豆芽在加工过程中可能会放其他东西，所以在吃豆芽前一定要清洗干净，用清水多泡一段时间，然后用水冲洗干净，可能不会出现相应症状。豆芽内含有皂素，如果认为出现皂素中毒的相关反应时，则需要进食大量豆芽才能出现相应症状。日常生活中进食的豆芽量，即使是生豆芽，也不会出现相应反应，但是要注意避免这种情况发生。

由于个体差异，有的人进食豆芽后，尤其是生豆芽，会出现不舒服反应。如果消化道症状特别明显，比如恶心、吐，则需要及时到医院进行救治。让医生鉴别诊断是中毒原因，还是其他食物或者身体不适，导致出现恶心、呕吐症状，明确原因后对症治疗。

所以进食任何东西时都要注意，因为胃肠道症状有时没有特征性，可能是中毒导致或者血压高、胃肠道基础疾病，导致出现恶心、呕吐，所以及时到医院就诊，让医生鉴别清楚，才是正确的选择。