首都医科大学宣武医院
内分泌科
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蛋白质是机体的重要物质，蛋白质大约占人体总重量的18%。检查生化时，可以发现机体的蛋白总量是6-8g/L，其中白蛋白是4-5g/L，球蛋白是2-3g/L。蛋白质维持机体的渗透压，所以当蛋白质减少时，患者就可以发生浮肿。
肝炎、肝硬化患者常出现腹水，是因为蛋白生成减少。如果蛋白漏出过多，机体也可以出现浮肿，最常见的是发生慢性肾小球肾炎、肾功能不全、氮质血症。这时机体的白蛋白从尿中漏出较多，因为白蛋白的分子量较小，容易漏出。
在病变开始的时候，漏出量较小，随着病变加重，漏出量会增加，这时机体也会产生低蛋白血症。机体发生低蛋白血症后，容易造成各类感染，因为蛋白质具有很强的抗感染能力。蛋白质是机体宝贵的能源，当发生严重不足时，可以输入白蛋白。
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人体正常的脂肪含量，成年女性是在20%-25%之间，成年男性在15%-18%之间。脂肪含量指的是人体内的脂肪重量，在人体总重量中所占的比例，如果是运动员，脂肪含量会偏低，比如男运动员大约脂肪含量在7%-15%，女运动员脂肪含量在12%-25%之间。如果体脂肪含量过高，高度提示可能会有肥胖的情况或者内分泌系统的异常，而如果体脂肪含量过低，高度提示可能有营养不良或者吸收不良的情况。体脂肪含量的测量对于帮助判断是否有肥胖，或者心脑血管疾病的风险是非常有意义的。
聂志扬│北京医院
2019/11/28收听(91512)
"人体内铁含的总量，正常成年男性大约是50-55mg\/kg体重，女性35-40mg\/kg体重。人体内铁分为两部分，其一是功能状态的铁，包括血红蛋白铁占体内铁的67%；肌红蛋白铁占体内铁的15%；转铁蛋白铁仅仅3-4个mg。其二是贮存铁，男性往往1000mg，女性在300-400mg，包括铁蛋白和含铁血黄素，正常人每天造血需要20-25mg的铁，主要来自衰老破坏的红细胞。正常人维持体内铁平衡，需要每天从食物摄铁1-1.5mg；孕妇和哺乳期的女性2-4mg。动物食品铁吸收率高达20%，植物食品铁吸收率低仅仅1%-7%。"
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/12/02收听(78888)
正常牛奶中蛋白质含量一般在2.5%-3.8%。若牛奶中蛋白质含量低于2.5%，则不能为机体补充... 张晓伟│河北省人民医院 2023/10/20播放(82474)
正常牛奶中蛋白质含量一般在2.5%-3.8%。若牛奶中蛋白质含量低于2.5%，则不能为机体补充...
张晓伟│河北省人民医院
2023/10/20播放(82474)
一个鸡蛋蛋白质的含量大约是12%，每100g鸡蛋中含有蛋白质的量大约是12g。通常所见到的鸡蛋... 张晓伟│河北省人民医院 2023/08/25播放(69716)
一个鸡蛋蛋白质的含量大约是12%，每100g鸡蛋中含有蛋白质的量大约是12g。通常所见到的鸡蛋...
2023/08/25播放(69716)
鸡肉蛋白质的含量大概在20%，即每100g的鸡肉中，大约含有20g的蛋白质，由此可以看出鸡肉蛋... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/01播放(38093)
鸡肉蛋白质的含量大概在20%，即每100g的鸡肉中，大约含有20g的蛋白质，由此可以看出鸡肉蛋...
2023/06/01播放(38093)
牛奶的蛋白质含量在2.5%-4%，平均3%左右。喝100ml的牛奶，大概蛋白质的含量在2.5g... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/24播放(38558)
牛奶的蛋白质含量在2.5%-4%，平均3%左右。喝100ml的牛奶，大概蛋白质的含量在2.5g...
2023/05/24播放(38558)
牛奶中蛋白质的含量大概在2.5%-4%之间，一般牛奶中蛋白质的含量大约在3%，每100ml的牛... 张晓伟│河北省人民医院 2023/07/07播放(45282)
牛奶中蛋白质的含量大概在2.5%-4%之间，一般牛奶中蛋白质的含量大约在3%，每100ml的牛...
2023/07/07播放(45282)
大米中蛋白质含量与动物性食物相比，其实并不是很高，经过测算表明，大米中蛋白质的含量大约在5%-... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/23播放(39389)
大米中蛋白质含量与动物性食物相比，其实并不是很高，经过测算表明，大米中蛋白质的含量大约在5%-...
2023/05/23播放(39389)
米饭蛋白质的含量大约是2.6%，吃100g米饭能为机体补充2.6g蛋白质。因为米饭在制作的过程... 张晓伟│河北省人民医院 2023/04/13播放(46606)
米饭蛋白质的含量大约是2.6%，吃100g米饭能为机体补充2.6g蛋白质。因为米饭在制作的过程...
2023/04/13播放(46606)
牛肉蛋白质的含量相对比较丰富，经过测算牛肉蛋白质的含量大约在20%，即每食用100g牛肉能为机... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/05播放(28643)
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2023/06/05播放(28643)
一个鸡蛋的蛋白质含量大约在12%左右，就是每100g的鸡蛋当中含有大约12g的蛋白质，一个鸡蛋... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/02播放(26545)
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2023/06/02播放(26545)
玉米作为谷类的一种，其蛋白质含量不是很高。一般玉米中蛋白质的含量是在7%-12%，也就是每10... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/02播放(47654)
玉米作为谷类的一种，其蛋白质含量不是很高。一般玉米中蛋白质的含量是在7%-12%，也就是每10...
2023/06/02播放(47654)
鸡胸肉的蛋白质含量平均在20%左右，即吃100g左右鸡胸肉，能为人体补充20g左右蛋白质。 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/01播放(25631)
鸡胸肉的蛋白质含量平均在20%左右，即吃100g左右鸡胸肉，能为人体补充20g左右蛋白质。
2023/06/01播放(25631)
鸡胸肉中的蛋白质含量比较高，不同的检测结果显示，鸡胸肉中蛋白质的含量通常在15%-25%，平均... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/06播放(26540)
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2023/05/06播放(26540)
鱼肉蛋白质的含量在17%-20%，100g鱼肉大概可以为机体补充17-20g蛋白质。由此可以看... 张晓伟│河北省人民医院 2023/04/12播放(35899)
鱼肉蛋白质的含量在17%-20%，100g鱼肉大概可以为机体补充17-20g蛋白质。由此可以看...
2023/04/12播放(35899)
核桃中蛋白质的含量大约是15%，即每进食100g的核桃，大约能够为身体补充15g左右的蛋白质，... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/30播放(58400)
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2023/05/30播放(58400)
虾的蛋白质的含量相对比较高。虾的蛋白质的含量在20%左右，吃100g左右的虾，能够为机体补充2... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/24播放(45124)
虾的蛋白质的含量相对比较高。虾的蛋白质的含量在20%左右，吃100g左右的虾，能够为机体补充2...
2023/05/24播放(45124)
鸡蛋蛋白质的含量约在12%左右，即每100g的鸡蛋中，蛋白质的含量约在12g左右的水平。比如经... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/01播放(34977)
鸡蛋蛋白质的含量约在12%左右，即每100g的鸡蛋中，蛋白质的含量约在12g左右的水平。比如经...
2023/06/01播放(34977)
蛋白质含量高的食物，主要有肉、蛋、奶、豆4种，具体如下：1、肉类：包括水产和瘦肉... 袁媛│山东省立医院 2023/07/17播放(26463)
蛋白质含量高的食物，主要有肉、蛋、奶、豆4种，具体如下：
1、肉类：包括水产和瘦肉...
袁媛│山东省立医院
2023/07/17播放(26463)
人体每日所需的营养标准，与每个人具体身高、体重、劳动强度、是否具有基础疾病有密切关系。...
人体每日所需的营养标准，与每个人具体身高、体重、劳动强度、是否具有基础疾病有密切关系。
2023/06/02播放(37456)
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