空腹吃柿子可能会导致胃石症。胃石成因主要是空腹吃大量山楂、柿子、黑枣等食物，因为含有较多鞣酸，被胃酸作用结成硬块，再进食食物以后硬块越结越大，并且为将其排泄到肠道，所以剧烈的收缩导致胃窦、胃角部位磨损，形成机械磨损溃疡。病人的症状主要是疼痛，可以是阵发性疼痛，到后期可能会出现持续疼痛，然后胃脘部胀满，有可能都会主观感觉到胃里头有石头，存在坠胀的感觉。需要做胃的B超或者拍腹部CT，最佳的是做胃镜，能够看到胃内有团块状的东西，还可以伴有溃疡形成。

因此在生活中不要空腹吃柿子，而一旦已经发生胃石症，可以口服碳酸氢钠。最简单的是口服可乐、雪碧等碳酸饮料，小的胃石通过这种治疗可能会排泄掉，而大的胃石则需要求助于医生。可以在内镜下用圈套器或者尼龙圈勒小、勒碎，也可以在内镜下将膨化剂或者碳酸氢钠注射到胃石，使其崩解，然后再排出体外。排出的时候如果胃石较大则存在引起肠梗阻的风险。所以还有一种方式是用圈套器网篮把胃石兜住，同胃镜一起带出体外。