拉肚子即腹泻，吃完火锅腹泻有以下一些原因：

1、吃得太辣：绝大多数情况都是因为吃了辣的东西，因为吃火锅的时候，肯定大多数人都喜欢吃比较辣的火锅，比较辣的火锅，这个辣椒会刺激肠黏膜、肠道的蠕动、肠壁的蠕动，有时候会影响肠黏膜的分泌，吃完了以后都有可能会出现腹泻的情况。另外，有时候辣椒会烧得肛门出现疼痛，这种都是比较容易见到的。一般都是因为吃得太辣，这种情况，下次再吃火锅的时候，不要吃得太辣，稍微控制一下辣椒的量；

2、肚子本身不舒服：就是本身可能肚子有点不舒服，在吃完火锅以后，肠黏膜经过这个火锅里的比较刺激性的成分刺激，比如像辣椒这些东西刺激以后，肠黏膜抵抗力减弱了，也会出现腹泻的表现；

3、肠炎：火锅里有时候可能吃得不太干净，或者吃得食材没有涮熟，里面可能有一些不干净，或者有一些细菌、病毒。这种吃完以后出现腹泻，实际上可能是一种肠炎，这个情况也是比较容易见到的。

如果吃完火锅以后腹泻，可能需要去进行检查，看看有没有可能吃得不干净了。如果比较症状比较轻微，也可以先用一些整肠生(地衣芽孢杆菌活菌胶囊)、黄连素这一类的药物去进行治疗，这种也是可以的。