胆固醇高很容易引起胆结石，胆固醇增高是血脂增高的一种表现。甘油三酯或胆固醇增高以后，主要是在肝脏代谢，肝脏的代谢压力增加，可能会导致代谢不完全。在夜间胆汁储存在胆囊，胆囊通过浓缩作用保留胆汁。所以在夜间如果胆固醇很高，同时配合浓缩作用，胆固醇可以沉积成为结晶，附着在胆囊壁。
结晶在早期可能只有数颗或者非常小，壁上可能表现胆固醇结晶。而有些人的不良习惯是不吃早饭，长此以往可能会导致胆汁的排放更加不及时、不彻底，并且发展成胆结石、胆囊结石，从而诱发一系列的症状，如腹痛、腹胀、墨菲征阳性等。对于早期的症状可以进行降血脂、利胆处理，如果发展到一定程度，则需通过手术将病变的胆囊摘除。
