柑橘吃多了会引起上火的表现，不是下火的。所谓上火，是大家对于中医学中，认为人体内有热邪所出现的一系列症状的概括性描述，常见的有面红目赤、口舌生疮、耳朵流脓、口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉疼痛，皮肤表面出现痈、疖、疮、疡，局部红肿热痛、小便短赤、大便干结等。中医认为这些症状，都是由体内的热邪所引起的，而引起这些症状的体内热邪，可以分为实热之邪或虚热之邪。

虚热之邪主要是由各种原因，导致体内阴液耗损，阴不能制阳，虚热内生而产生，具有温热或辛辣刺激特性的食物或药物，一方面可以助长体内热邪，导致实热之邪的产生，引起上火的表现。另一方面，也容易耗伤体内的津液，导致虚热内扰，从而产生上火的症状。

柑橘作为一种味道非常好的水果，本身具有一定温热特性，如果柑橘吃多了，一方面容易助长体内的热邪，导致实火引起上火的表现，另一方面，也可以在不同程度上耗伤体内的津液，导致阴虚、虚热内生，从而产生上火的症状。所以作为一种具有温热特性的水果，柑橘吃多了会引起上火的症状，不是下火的。