胆囊切除术后，对饮食的要求为低脂饮食，另外需循序渐进过渡到正常饮食，即胆囊切除术后，绝大部分病人可以较安全饮用咖啡。咖啡与胆囊疾病间并无过多直接相关性，某些咖啡如卡布奇诺，可能有时含油脂略高。但总体而言，咖啡含油脂较低，对胃肠道、胆囊收缩以及胆道刺激较小。所以胆囊切除术后的患者，尽管失去胆囊浓缩功能，肝脏、胆道以及代偿能力，基本通过1-3个月，均能代偿到正常状态。
因此，若1-3个月循序渐进过渡饮食，通常能过渡到正常饮食。咖啡作为含脂量并不高的食物，一般胆囊切除术后1个月可以饮用。每个人体质恢复程度、速度不同，若饮完咖啡不舒服，可以稍微暂缓。总之，此为循序渐进的过程，需逐渐接受和适应正常饮食，包括咖啡在内。
