炖鸡时可加入各种参类以及黄芪、熟地、当归等，达到补气血的目的。炖鸡时加入具有益气养血作用的药物，是较好的通过食物进行调理的方法，比如参类，包括人参、西洋参、党参，以及黄芪等具有较好的补气效果的药物，熟地、当归具较好的补血效果。炖鸡时根据不同的情况，选择药物加入，可起到较好的补气血效果。气和血是中医认为人体中较为重要的两种物质，也是构成人体和维持人体生命活动基本的本源物质和精微物质。如果由于各种原因导致人体的气血不足，会出现一系列症状或罹患某些疾病，常见有以下几种情况：
1、气虚证：出现面色苍白、全身乏力明显、少气懒言、气短、语声低微、不思饮食、食后腹胀、大便中夹杂有不消化的食物等症状。
2、血虚证：表现为面色萎黄、唇舌爪甲色淡、心悸怔忡、烦躁、失眠多梦，女性会出现月经稀发、月经量少、经血色淡，甚至闭经等症状。
