市面上不含糖的酸奶种类较多，挑选时需注意看酸奶上的配料表。通常在配料表上出现白砂糖、蔗糖这些字样，就说明为含糖酸奶。配料表越简单越好，越少说明其中成分单一即酸奶越纯，其中的添加剂越少。

有时可能配料表中并不显示白砂糖或蔗糖，但可能出现如果葡糖浆或果酱，这些糖浆或果酱字样的也不要去挑选，此为含糖酸奶的另一种形式。配料表需简单到什么程度，一般2-3个成分即可。如生牛乳即牛奶本身，因为酸奶由牛奶发酵而成，因此它为主要成分，应该排第一位。

酸奶为强化蛋白质可能会添加乳清蛋白，此成分不影响糖的含量。因此可添加，即可以选择，仅强化了其中的蛋白质含量、添加菌，通常酸奶里添加的如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等菌类，较为正常且健康。

所以酸奶成分应较为简单，越简单的酸奶不含糖且不含其他添加剂，较为健康。代糖如赤藓糖醇，此类糖醇类的添加剂，若需要甜的口感，选择此类添加剂也无妨。