被卡住喉咙的东西不同，选择的急救方法也不一样，比如被鱼刺扎伤，建议立即就医，耳鼻喉科医生会用他们的技术将鱼刺取出，避免用土办法，比如吃馒头、喝醋，否则会加重鱼刺蠕动，也可能会扎伤血管、气管，扎伤血管的话，出血会有生命危险，一旦扎伤气管，也可能会引起感染，所以要特别注意。

如果是其它食物引起来的急性损伤，比如患者有憋气、呼吸困难、面色紫绀的症状，可以采用海姆立克的方法，即站在患者后部环抱患者腰、脐以上，两个手交叉用力向上冲击，通过胸腔压力的变化将食物弹出，此时可能会救患者的生命。

但是一定要注意，要同时呼叫，马上将患者送到医院，医生会用综合的办法来抢救患者的生命，此时一定不要恐慌。针对卡住食物的不同，选择的治疗方法也是不同的。

还是防大于治，尤其老年人和小孩吃食物时一定要注意，要慢、缓，而且有些食物要避免老年人和儿童吃，比如鱼类，一定要小心把刺挑干净再让他们吃。而且儿童要注意，在吃饭期间，比如嬉笑、打闹，都有可能会导致喉咙突然被异物损伤。