孩子吃蜂蜜的危害性主要包括呼吸肌的麻痹和眼睑下垂，甚至危及生命。肉毒杆菌容易在蜂蜜中滋生，而肉毒杆菌会产生肉毒杆菌毒素，孩子在进食被肉毒杆菌毒素感染的蜂蜜后，容易引起呼吸肌麻痹，引起呼吸困难，严重时需要应用呼吸机治疗。此外，部分孩子还会出现眼睑下垂的症状。

所以，一岁以内的孩子尽量避免吃蜂蜜。如果需要吃蜂蜜，则应该选择一些经过消毒灭菌的蜂蜜，避免感染肉毒杆菌，威胁孩子的生命。