绿豆性味属甘、凉，中医上绿豆入心经，也入胃经，绿豆有清热解毒、消暑利水的作用。具体的作用和功效如下：

1、消暑、退热、清心、除烦：在夏季，特别是暑湿时，绿豆水能够起到消暑、退热、清心、除烦的功用；

2、治疗水肿：绿豆水有利尿、消肿的作用，可以用于治疗水肿；

3、治疗下肢丹毒：绿豆水可以用于下肢丹毒，可以起到清热、解毒的作用；

4、治疗痈肿 疔疮肿毒：绿豆水也可以用于痈肿、疔疮肿毒，当局部出现红肿热痛时，可以使用绿豆水这种凉性药物，来达到清热解毒的目的；

5、解毒：绿豆水也可以用来解毒，可以用来解乌头和巴豆的毒性。

以上这些都是绿豆水的作用与功效。