一般食管癌预防是三级预防，最佳预防是一级预防，一级预防是从病因上预防。二级预防是早诊断、早治疗，三级预防是提高治疗效果。一级预防主要从食管癌病因出发。一般引起食管的原因有：
1、大家比较认可的是生活习惯，患者在吃饭时吃过硬、过烫、过快，长期可以引起食管黏膜损伤，久而久之可以引起食管黏膜癌变，引起食管癌；
2、另外的原因可能与饮酒有关，这种饮酒一般主要是指烈性、高度白酒，而且长期、时间比较长，不是偶尔一次、两次，具体表现在每天都要喝，而且喝好多年；
3、可能与食物有关系，比如含亚硝酸盐高的食物，还有与食物霉菌，比如发霉食物、发霉粮食、咸菜、腌制品等有关系。
所以食管癌预防一般从几个方面入手，这是最佳的预防办法。另外预防办法是早手术、早诊断、早治疗，还有一方面是手术完以后，医生提高手术治疗的效果，增加治疗手段，讲究效果，确保达到预防效果。