胃切除以后多久能喝牛奶，或者术后饮食，需要根据具体手术方式，及患者恢复情况来定。一般而言，术后1周左右可以喝牛奶。胃切除因不同疾病，手术方式不一样。

胃癌患者不管是做胃部分切除，还是做全胃切除，术后2-3天可以喝水，4-5天如果喝水没有不舒服，可以喝清流质，包括米汤、牛奶、豆浆、鱼汤、肉汤、菜汤。这个饮食基本上需要维持3天左右，1周左右可以喝牛奶。

对于中重度肥胖的患者，需要做减重代谢手术。减重代谢手术主流的手术方式就是腹腔镜的袖状胃切除术，把胃纵行切除大约2/3，剩下来的胃像袖子样，所以叫袖状胃切除。

一般来说，术后1-2天可以喝一点水，如果没有相关并发症，可能喝水需要维持3天左右，到1周左右可以过渡到清流质，也包括米汤、牛奶、豆浆、鱼汤、肉汤、菜汤。整个而言，正常恢复状态下，1周左右可以喝牛奶，如果出现并发症就不行，一定要咨询手术大夫。