猪腰味甘、咸，性平，略能补肾气、利水，作用和缓。猪腰里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等。
中医认为猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效，可以用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。如果肾虚腰痛，可以用猪腰加盐加花椒浸泡，去掉腥水，加入杜仲末10g左右，再加荷叶来炖服。
猪腰最常见的食用方法是用来炒、爆、炸、炝、拌等，如生活中常吃的炒腰花、宫保腰块、烩桃仁腰卷等。在南方习惯用猪腰来煲汤，这些都是不错的食疗。
但是不建议常食用猪腰，因为猪肾的作用是有滤过代谢的作用，内部有很多毒性滤过物，多吃对人体没有好处。
