甘油三酯7.5mmol/L很严重，因为正常人在正常情况下，甘油三酯的正常值是1.70mmol/L。发生高甘油三酯血症且数值如此高需要处理，具体如下：

1、饮食控制：少食用高热量、高脂肪、高蛋白、高盐类的食物，因为过多食物进入机体以后可以转变成甘油三酯，所以饮食的量需要控制。同时要少食用脂肪含量高的食物，尤其不能吃动物内脏；

2、加用降脂药物：因为由食物引起的血脂异常只占到10%-20%，大多数高脂血症，尤其是高甘油三酯血症，都是由于机体某些酶发生异常所导致。单纯用饮食控制还远远不够，应该加用贝特类、他汀类、烟酸类以及中药迅速使血脂降至正常水平。

因为高脂血症容易引起动脉粥样硬化，从而发生冠状动脉粥样硬化性心脏病。发生这种疾病时对患者的生活质量会有一定影响，除冠状动脉发生硬化以外，脑动脉、下肢动脉都可发生硬化。这些靶器官造成的损伤对患者的生活质量会有很大影响，所以尽快将甘油三酯降至正常非常必须。