麻醉后病人拔管回病房，部分全麻病人吞咽反射还未恢复、神志没有完全清醒，此时喝水、吃东西会出现反流、误吸，可能会造成呛咳或者吸入性肺炎，引起病人的不安全。

如果是硬膜外麻醉或腰麻，病人完全清醒、胃肠道通畅，可以在术后2h喝水或者吃流食。此外，胃肠镜的手术或者简单的操作等进行静脉麻醉，病人完全清醒、反射正常，也可以喝水，但一般是在术后2h以后，根据病人的情况决定。

同时要监测病人的生命体征是否平稳、病人的胃肠道的情况等，根据这些情况决定病人是否可以喝水、吃东西。