腹泻脱水最常见表现为口干、皮肤干燥无弹性以及尿少。进一步发展出现心率加快、血压偏低、静脉萎陷等，甚至可以影响神经系统，出现烦躁不安、嗜睡、昏迷、表情淡漠、抽搐等。

一般轻度者无口干、尿少等表现，或仅有口干无其它临床表现。中度患者可以出现口干、皮肤干燥、皮肤弹性差、尿少、心率增快，100多次/分，甚至120多次/分及以上。部分患者血压降低，出现休克表现，再进一步发展可影响神经系统，出现烦躁、不安。有的患者会出现抽搐、惊厥等，甚至出现昏迷等严重表现。脱水属于危险表现，需紧急补液治疗。