急性胰腺炎根据分期、分型和病因，治疗方法不一样，大体分为手术治疗和非手术治疗。非手术治疗是禁食、胃肠减压、补液、防治休克、止痛、抑制胰酶分泌、抑制消化液分泌、外科营养对症支持、抗感染治疗、中医药免疫治疗等。

手术治疗方法主要是针对重症胰腺炎，胰腺周围坏死组织，根据病情，短期或者胰腺炎症状控制比较稳定后清除胰周的坏死组织。胆源性胰腺要酌情和早期、病情稳定之后进行胆道结石的取出，解除病因。

所以，急性胰腺炎的治疗相对复杂，根据具体病情选择最合适的治疗方法。